Bizcochuelo de budin

Ingredientes

3⁄8 cucharadita Pasas sin semillas
1⁄4 Huevo(s)
3⁄8 onzas Edulcorante artificial en polvo
1 1⁄2 onzas Queso blanco
1⁄4 taza Leche descremada
1⁄8 cucharadita Vainilla
1⁄8 cucharadita Jengibre molido
1⁄8 taza Pudin de chocolate sin azúcar

Preparación

Remoja las pasas en 1/3 de taza de agua caliente por 30 minutos.
Cuela descarta el agua y reserva.
Bate los huevos con el edulcorante durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa y blanca.
Bate el queso blanco con la leche, la vainilla y el jengibre.
Agrega el batido de huevos.
Humedece una fuente o molde para horno con rocío vegetal, cubre el fondo con los trozitos de bizcochuelo y distribuye por encima las pasas.
Baña lenta y suavemente (para que los trozitos de bizcochuelos vayan absorbiendo el líquido) con la mezcla de huevos y queso.
Cocina en horno precalentado a temperatura moderada a baño de María (comenzando con agua caliente).
Hazlo durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja reposar por 15 minutos y servir tibio o frío.
Desmolda, deja enfriar y utiliza al día siguiente