Bloggertrotters al ataqueerrr…Hoy, receta típica!

Bueno, es la hora, que saquen la alfombra roja, que tiren flores al aire y que suenen las trompetas!  Por primera vez in my life he hecho una PAELLA! Increíble, conociendo mi amor por la cocina, pero esa receta tan especial siempre me ha dado miedo, me parece bastante complicada.

Podemos ver el típico individuo valenciano (ósea yo cuando tenía el pelo largo snifff)  haciendo la cata del caldo para regular la cantidad de sal.

Como cada mes, la comunidad Bloggertrotter publica su entrada temática, y esta vez nos hemos decidido por la parte gastronómica de nuestras ciudades. Así que podréis disfrutar de las mejores recetas de cada ciudad participante, ñaaam ñaaaam. Ya podéis ir haciendo un buen hueco en el estómago para que quepa todo!!

De nuevo el típico individuo valenciano presentando la paella. Se trata de una paella elaborada por una chef reconocida internacionalmente, “La Pepi” también conocida como “mi madre”. 
La buena paella se hace a leña, aunque no siempre tienes la ocasión. Estas fotos las he rescatado del rally del mes pasado. ¿Os acordáis que puse una foto de una paella? Pues estas son el resto. En mi barrio, bueno en mi falla realmente, el fin de semana de San Juan, se inunda la calle de paelleros como podéis ver. Nosotros nunca hacemos una…vamos recogiendo de los demás (somos lo peor, lo sé) Pero esta vez me he armado de valor y he decido hacer una.

Este es el aspecto de una paella de 10. Obviamente no es la mía…

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EL DÍA QUE DECIDÍ HACER MI PRIMERA PAELLA

El día en que le dije a mi madre que tenía que hacer una paella no se lo pensó dos veces, cogió un post it verde y empezó a escribir. En una mini hojita colorida tenía el poder absoluto, lo más deseado, “la receta entre las recetas”…que fácil, pensé al leerlo. Al día siguiente me levanté pronto porque tenía que hacer muchas cosas, preparé los ingredientes y me puse a currar. Cuando me quise dar cuenta era súper tarde, pero no pasaba nada, la típica paella se come tarde siempre, a partir de las 3 o 4, no hacía más que cumplir una tradición.

Ese día teníamos invitados, todos ellos advertidos de mi desconocimiento culinario paellil. No pasaba nada, tenían confianza ciega, pobrecitos…

Preparé los ingredientes:

- Pollo y conejo ( y nada más)

- Bachoqueta

- Alcachofa

- Garrofón

- Caracoles (opcional)

- Tomate

- Pimentón

- Azafrán

- Arroz (preferiblemente Bomba, el arroz que no se pasa)

PRIMERO sofreímos el pollo y el conejo. Cuando se hace paella para mucha gente se suele reservar un poco de carne para que los cocineros (o los que estén cerca) se la coman durante el proceso, a mi me encanta el hígado…mmmm. Cuando el sofrito esté listo, le añadimos la bachoqueta.

A continuación le ponemos un poco de tomate (frito o rallado, lo que os venga mejor), el pimentón y le damos una vueltas.

Antes de poner el agua se le añade la alcachofa, garrafones y caracoles. Lo siguiente es añadirle el agua, hasta arriba sin miedo. Dejar que hierva, hora y media más o menos a fuego moderado.

Como mi madre dice, la medida exacta para poner el arroz es con el agua al nivel de los clavitos de las asas, ni más ni menos. Si hay un poco menos, le añades. La cantidad de arroz corresponde a una tacita por persona, éramos 5, pues 5! Ahí mi máximo error, ya que la paella era muy pequeña…algo pasó, que la cagó! Una vez puesto el arroz y el azafrán ponemos unos 10 min el fuego alto y otros 10 bajo, total 20 minutos de cocción.

Y aquí el resultado final. Pensareis que no tiene mala pinta, es cierto, pero fue meter la cuchara…uyyyy pasta! El arroz es muy complicado, a mi me la tiene jurada, no consigo controlarlo y sabía que esta vez no iba ser menos. Agradezco a mis invitados que se la comieron alegremente, poniendo cara de felicidad mientras yo les veía embadurnar el arroz con limón y sal para matar el sabor…(os vi hacerlo a todos) Pero no os preocupéis, poco a poco iré mejorando…

No os perdais el resto de recetetas!!

L’Ecluse Decor………………………….. OVIEDO Me, myself and Airin ………………….. BILBAO Cris cras crus ……………………….ZARAGOZA Decibelios en la panza ……….. BARCELONA Corazon de pica pica ………………… MADRID
Merimery ……………………………….. TERUEL
Mucho chup chup …………………. VALENCIA
De lunares y naranjas …………………. CÁDIZ Amor a primera vista…………….LA CORUÑA Bitxilore………………………………..DONOSTI El cuaderno de Pili…………………….MURCIA Yonaka Party……………………………. GIJÓN Hadas y cuscus……………………….PALENCIA Browniesmemories……………………SEVILLA Y la súper nueva incorporación del mes!! -Silskitten ………………..LOGROÑO

Hoy no me encontraré disponible, me piro vampiro, ¿sabéis dónde?

AQUARAMAAAA!!!

(Algún día os contaré la historia de cuando mi novio se abrió la cabeza tirándose por un tobogán cual niño pequeño, le hice hasta un cómic…Recordad, nunca os tiréis de cabeza por las dunas!!!

vuestra cabeza y sobre todo, vuestra novia o madre, os lo agradecerán)