Blondie saludable

De hace un tiempo a esta parte nos unimos cuatro amigas para hacer nuestra versión de algunas de las recetas de nuestra biblioteca culinaria, lo llamamos #JaquealaReina. 
En esta ocasión Noemi, Todocooking nos propuso hacer blondie, concretamente el de Auxi Ordoñez, Postres saludables y aqui está mi versión del mismo

 ¿Que es un blondie ?

El blondie es conocido como la versión rubia del brownie clásico, es la versión vainilla de un brownie de chocolate. El auténtico blondie no lleva chocolate, ni blanco, ni negro, es un bizcocho húmedo elaborado con azúcar moreno, vainilla y chips de chocolate.  Auxi lo hace con harina de almendras, aceite de coco y cerezas, una delicia de versión que yo he modificado un poco 

Yo no he puesto nada de fruta en mi versión , porque mis hijos me pedian un bizcochito sin fruta para merendar, las últimas recetas llevaban fruta y querían uno más "normal · He usado panela , porque ya se ha convertido en el azúcar esencial que uso en casa para cualquier receta dulce. El aceite de coco le da una jugosidad alucinante y ahora que es más sencillo de encontrar en webs y supermercados te recomiendo que lo compres, verás que sabor le da al chocolate . La vainilla tiene que ser de calidad, es básico para que el resultado sea el mejor. Mezcla los ingredientes no lo montes, es la mejor manera de que tenga textura de autentico brownie . 

Vamos por mi receta de Blondie 
Blondie Saludable
      Ingredientes 

1. 2 huevos
2. 2 cuchardas de aceite de coco
3. 2 cucharadas de vainilla líquida de buena calidad
4. 2 cuchardas de panela o azúcar moreno sin refinar
5. 50 gr de harina de avena
6. 40 gr de harina de almendras
7. 1 cucharada de levadura
8. 50 gr de chocolate fondat en trozos

    Elaboración 

•  Precalienta el horno a 180ºC y prepara el molde  con papel de horno( yo he usado uno rectangular )
• Mezcla en un bol los huevos. la vainilla, el aceite de coco junto con la panela  hasta que se disuelva por completo
• En otro bol, mezcla la harina de avena, de almendras, la levadura y tamiza. Agregala a la mezcla anterior y mueve hasta lograr una masa homogénea y sin grumos
• Vierte la mezcla en el molde rectangular y añade los trozos de chocolate por la superficie.
• Ponlo en el horno de 12 a 15 minutos, 180 ºC , pero pasado 8 minutos pincha con un palillo, si sale limpio estará en su punto justo . Queremos un blondie jugoso 
• A disfrutar !

Si no tienes aceite de coco, usa aceite de oliva suave o de girasol. Si decides añadirle fruta debes hacerlo en el momento final, junto a los trozos de chocolate. Nos ha encantado este blondie saludable en casa, casi terminamos con él en la sesión de fotos. Me recuerda a los sobaos, esa textura y jugosidad. 
 
Una delicia para tomarse en una merienda con amigas, yo me voy con las mias  y sus versiones de esta delicia de receta. Noemi, Blanca y Patri nos esperan 
¿ Te vas a animar a hacerlos ? Sabes que si las haces puedes compartirla conmigo, me hace mucha ilusión ver vuestras recetas 
No olvides citarme @kidsandchic (instagram) @kidsanchic (twitter) kids&chic ( facebook )El próximo miércoles  tenemos nuevo post , os espero a todos !! 


Besos 
Rocio