Bocado de la Reina

Ingredientes:

• 1 bizcocho de 10 pulgadas
• 3 tazas de leche evaporada Ideal
• 1 aza de azúcar
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 6 huevos enteros
• 1 taza de agua
• 1 lata de leche condensada
• 4 cucharadas de ron

Procedimiento: Parta el bizcocho en trocitos de media pulgada y colóquelos en una bandeja honda. Ponga sobre el fuego una ollita con la leche evaporada, disuelva la fécula y el azúcar en agua y agregué. Cuando comience a hervir revuelva seguido y retire del fuego momentáneamente. Bata las yemas y agrégueselas revolviendo fuertemente, añada la leche condensada y ponga de nuevo al fuego hasta que toma una alta temperatura. Añada ron y refresque por completo. Vierta esta mezcla encima del bizcocho y prepare el merengue. Bata las claras a punto de nieve. Caliente agua hasta que hierva. Ponga las claras batidas en un colador y viértale el agua caliente por encima. Coja con una cuchara las claras y póngalas encima del dulce en forma de islas. Remate el adorno con cerezas y hojas verdes.