Bollicaos caseros

Como muchos domingos que tengo un ratillo libre, algo raro en mí, nos hemos metido a la cocina a hacer algo dulce. En esta ocasión son bollicaos caseros rellenos de nocilla. Son muy fáciles de hacer, los niños pueden ayudar perfectamente, y están muy buenos. Eso sí, ¡¡cuidado que engordan!! Sara se lo ha pasado de maravilla llenando los bollicaos, la mitad de la nocilla caía dentro y lo que quedaba pegado en la cuchara iba a parar a su boca…

Hay que tener en cuenta que hay que dejar reposar la masa 1 hora antes de hacerlos y otro rato antes de hornearlos, así que hay que ser previsores con el tiempo. Yo lo hago con la thermomix, pero se puede hacer con una batidora normal.

Ingredientes

100 gr de leche
30 gr de aceite de oliva
2 huevos
250 gr de harina
10 gr de levadura de panadería o 1 sobre de levadura
50 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 bote de Nocilla

Preparación

Mezclar la leche con la levadura.
Añadir 1 huevo y el resto de los ingredientes, menos la nocilla y mezclarlo todo bien.
Poner la masa en un bol, taparlo y dejar reposar una hora.
Dividir la masa en tantas porciones como bollicaos queramos hacer. Yo la he dividido en 8, para que no salgan muy grandes.
Sobre una superficie limpia y con harina espolvoreada, estirar cada porción de masa intentando hacerlas redondas.
Poner en el centro una cucharada de nocilla, a lo largo pero sin llegar a los bordes.
Doblar los bordes hacia adentro y enrollar cada bollicao por los lados.
Colocarlos en la bandeja de horno, cubierta de papel de hornear, con espacio suficiente entre ellos para que no se peguen. Dejar reposar un rato para que crezcan.
Pintar con huevo batido (esta parte se me olvidó a mí y por eso en la foto salen con poco brillo) y hornear unos 12 minutos a 180ºC