Bollitos Rellenos con Crema Pastelera

Por @Hey_Valentina, desde Chile.Teníapendiente esta receta, nunca los había comido además no están dentro de lacategoría de pasteles tradicionales, normalmente hago tartas, queques obizcochuelos, galletas y otras cosas. Lo más parecido que había probado anteseran los berlines, pero son más grandes y llenadores.
Para misorpresa, se fueron antes de tiempo, así que se los digo, esto es éxitoasegurado.Por últimopueden variar la receta y rellenarlos con lo que ustedes quieran, manjar,mermeladas, salsa de chocolate, crema chantilly, etc.

INGREDIENTES:
-  1taza + 1 cucharada de harina cernida
-  ½taza de mantequilla
-  125ml de agua
-  125ml de leche
-  5huevos
-  Cáscarade limón
-  Unapizca de sal
-  Azúcarflor
-  Canela
-  Aceitepara freír (aprox. 1 litro)

Para lacrema pastelera (si no quieren gastar tiempo pueden comprarla en sobre):
-  1taza de leche
-  ¼de azúcar
-  2cucharadas de maicena
-  2yemas
-  Vainilla
PREPARACIÓN:
Colocar enuna olla el agua, leche, mantequilla, la cáscara de un limón y una pizca desal, dejar hervir por 3 minutos y retirar la cáscara de limón.
Echar laharina y mezclar, bajamos el fuego y revolvemos hasta unir y formar una masaque se despegue de la olla.Apagamos elfuego y dejamos que se templar. Luego colocamos los huevos de a uno

Integrarbien el huevo en la masa antes de colocar otro, mezclar bien hasta formar unamasa líquida pero no tan espesa, que al levantarla con una cuchara este caigaen forma de lámina 
Luego,calentar en una olla aceite para freír, tirar delicadamente una porción de lamezcla ayudandose de dos cucharas (una porción en una cuchara y con la otra seempuja hacia la olla), tratar de colocarlo lo más cerca del aceite para evitarque este salpique. Bajar a fuego medio para que no se doren y logren cocinarsepor dentro, dar vuelta una vez que estén fritos por un lado.

Colocaren papel absorvente y enfriar. Para preparar lacrema: Disolver 1/2 taza de la  leche conlas dos cucharadas de maicena y las yemas. Llevar a fuego el resto de la lechecon el azúcar, agregarle a esta la primera mezcla, ayudandose se un coladorpara evitar grumos de maicena
Batirconstantemente, retirar del fuego una vez que salgan burbujas grandes.

Enfriar la crema. Porúltimo rellenar los bollitos con la crema ayudandose de una manga, luegorebozarlos en un bol con azúcar y canela. Bon apetit