Revista Decoración

Bollos Brioche sin amasado

Por Delikatissen

Estos bollitos brioche os servirán para el desayuno, la merienda o para acompañar una comida. Son aromáticos, ligeramente dulces y muy tiernos.

Hace tiempo que teníamos ganas de probar una de las recetas del repostero Sylvain Vernay, lo seguimos en Instagram y nos encanta todo lo que comparte.

Cuando vimos estos brioches nos guardamos la receta y la pusimos enseguida en práctica. Teníamos todos los ingredientes en casa, así que, no requirió de mucha planificación.

Son muy sencillos de hacer tan solo mezclar ingredientes, reposo y hacer unas bolas. Por cierto, cuando veáis una receta de pan que dice ‘sin amasado’ significa que obvian múltiples pasos de amasados y pliegues que se le hacen a la masa en otras recetas, pero bueno, todavía hay que darle forma a los bollos, sino no salen así XD :P.

Se pueden congelar y comer más tarde como cualquier otro pan, pero recién hechos son delicados y maravillosos os van a encantar! ¡Feliz viernes!

  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche

Receta de bollos Brioche sin amasado

Ingredientes:
-80 g yogur natural
-70 g aceite de oliva virgen extra suave
-150 g agua tibia
-55 g huevo (1 huevo mediano)
-ralladura de una naranja
-8 g levadura seca de panadería (o 12 g levadura fresca)
-5 g levadura química (o polvo de hornear)
-50 g azúcar
-pizca de sal
-450 g harina de fuerza

  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche

Elaboración:

-En el bol de la batidora tipo Kitchen Aid echar el yogur, el aceite, el agua tibia, el huevo, la ralladura de naranja y la levadura seca de panadero. Mezclar. (También lo podéis hacer todo a mano, solo hay que tener un poquito más de paciencia :)) ).
-Añadir el azúcar y la sal y mezclar.
-Por último añadir la harina, la levadura química (polvo de hornear) y mezclar hasta que los ingredientes se integren.
-Hacéis una bola, la metéis en un bol limpio y la dejáis doblar en volumen tapada un par de horas.
-Pasado el tiempo amasáis un poco la masa para desgasificarla, la dividís en 9 bolas, las colocáis sobre una bandeja de horno forrada con un papel y de nuevo las dejáis reposar tapadas, hasta que doblen en volumen.
-Con el horno precalentado a 200ºC horneáis los bollos brioche 13-15 minutos con calor arriba y abajo y aire. (Nos quedaron muy ‘morenitos’, si no los queréis tan tostados, solo tenéis que hornearlos 15 minutos a 200ºC sin utilizar el aire).

  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche
  • delikatissen pan tierno suave pan fácil pan enriquecido pan casero pan brioche medias noches caseras home made bread easy bread brioche buns brioche bread bollos pan caseros bollos brioche

Fotos: delikatissen

Receta ligeramente modificada: Sylvain Vernay

The post Bollos Brioche sin amasado first appeared on delikatissen.

Volver a la Portada de Logo Paperblog