Bolo de arroz - Magdalena con harina de arroz

Tipicos de la pasteleria portuguesa, estos bollos, que se asemejan a la textura de una magdalena, con mucha miga y tierna.Primero vamos a batir 100 gr de mantequilla blanda con 200 gr de azucarpor otro lado mezclamos 2 huevos y 1 yema con 200 cc de lechebatimos todo junto, la manteca y la leche con los huevosaparte mezclamos200 gr de harina200 gr de harina de arroz1 sobrecito de polvo para hornear (Royal)1 pizca de bicarbonato1 pizca de salal preparado del batido le agregamos la ralladura de 1 limon y el zumo de 1/2 limonfinalmente mezclamos todo.lo ponemos dentro de moldes para bolos de arroz ( se venden unos tipo panetones chiquitos) o los hacemos nosotros mismos (VER AQUI) y lo completamos solo hasta la mitad.rinden 9 moldecitos, como hice de menos, puse el resto en pirotines grandes.dejamos descansar unos 10 minutos. Espolvoreamos con azucar moliday los cocinamos en horno 180º unos 20 a 25 minutos. Cuando apretamos un poco la superficie y vemos que vuelve a su lugar es que estan cocidos, si queda hacia abajo es que le falta.Tu eres lo mas importante!