Esta semana preparamos un brazo de gitano muy fácil y muy rico.
Si no os apetece preparar la crema, también podéis rellenarlo de nata montada, teniendo en cuenta que todos los ingredientes deben estar bien fríos para que la nat ano se baje.
Receta del brazo de gitano
Brazo de gitano relleno de crema pastelera, paso a paso
Ingredients
Bizcocho genovés
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina
Crema pastelera
- 400 gramos de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 4 yemas
- 90 gramos de azúcar
- 20 gramos de harina
- 30 gramos de maicena
Almibar
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de agua
Instructions
- Preparamos el bizcocho genovés siguiendo esta receta y hacemos una plancha en la fuente del horno con un papel de horno en ella.
- Para comprobar que está hecho pinchamos con un tenedor y si este sale limpio es que ya lo tenemos listo.
- Enrollamos el bizcocho mientras está caliente y dejamos enfriar.ç
- Preparamos un almíbar (hervimos los ingredientes) y mojamos el bizcocho con él y rellenamos con la crema pastelera siguiendo esta receta.
- Enrollamos el bizcocho con cuidado para que no se rompa
- Decoramos con azúcar glass o chocolate.
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