Bread pudding (pudin o budin de pan)

En el ‘caso extraño’ de que alguna vez os sobren rollos de canela, ensaimadas, roscón, napolitanas de chocolate, bizcocho o magdalenas :) o se os hayan secado desde el día anterior, podéis hacer esta receta de aprovechamiento con los restos, que no sólo está riquísima, sino que es muy fácil y rápida de hacer.

También podéis utilizar pan del día anterior, pero si la hacéis con panes ya dulces o aromatizados todavía resulta más sabroso, (yo la hice con un resto que tenía congelado de este postre que os hice otro viernes: brunsviger).

Tan sencillo como mezclar los ingredientes líquidos y echarlos sobre el pan cortado a rodajas, dejando luego que el calor del horno haga su trabajo. Entre rodaja y rodaja de pan podéis poner pasas o pepitas de chocolate, yo me olvidé, pero le aportan sabor extra. El resultado es una especie de flan-pudding fácil de cortar y servir. Espero que os guste, ¡feliz y dulce viernes!

Bread pudding (pudin o budin de pan)
Ingredientes:
- Restos de brunsviger (4 napolitanas grandes de chocolate por ejemplo o un buen trozo de roscón)
- mantequilla para engrasar el molde
- 6 huevos
- 200 ml de nata
- 350 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela en polvo

Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Cortar las napolitanas, el pan o el roscón en rodajas
- Mezclar el azúcar con la canela en un bol pequeño
- En otro bol batir los huevos. Añadir la nata, la vainilla y la leche y volver a batir.

- Engrasar bien el molde con mantequilla, también los laterales y espolvorear el fondo con el azúcar con la canela.
- Poner una capa de rodajas de pan, espolvorear con la mezcla de azúcar y echar la mitad de la mezcla de huevos.

- Repetir el paso anterior hasta acabar todos los ingredientes, terminando con la mezcla de azúcar por toda la superficie.

- Hornear 40-45 minutos o hasta que esté hecho (cuajado en el centro), dependerá un poco del molde que utilicéis, yo usé uno de ‘tarta-pie’
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Se puede comer templado o frío.

Fotos: delikatissen
Receta: Inspirada en el Bread and butter pudding de Gordon Ramsay