Breadsticks Papa John's palitos de ajo y Dipping sauce garlic

 
Estos breadsticks de la pizzería Papa Johns son los favoritos en varios países americanos. Y la salsa de queso y ajo, es una delicia.
Puedes comprar masa hecha de pizza, y hacer los palitos
Vamos a hacer la salsa de ajo y queso
Pico 1 diente de ajo muy grande ( o 2 pequeños), le agrego una pizca de glucamato monosodico

otra pizca de sal ahumada, (o 1/4 cdita de humo liquido, o una pizca de comino... lo que tengas en casa)

media cucharadita de tomillo, media cucharadita de orégano
6 cdas de aceite de oliva (se podría hacer con mantequilla derretida, pero me gusta mas el aceite de oliva virgen extra)


2 cdas de queso parmesano o queso picante rallado, unas gotas de vinagre ( o zumo de limon)


como esto es tan rico, lo utilizo como condimento y como salsa. Lo separo en 2 partes, una parte en un cuenco, y la otra en una jarra

Una de las partes la que coloqué en una jarra, o recipiente alto, le agrego una yema
  con una minipimer, lo licuo (puedes usar procesadora o licuadora)
  Luego 2 cdas de mayonesa y sigo mezclando

 finalmente para darle un poco mas de color un poco de colorante alimentario (no hace falta colocarselo, si no tienes no pasa nada porque no aporta sabor)
ya esta lista la salsa
si te quedo demasiado espesa, le agregas aceite ( 3 ó 4 cdas) y bates un minuto hasta que te quede bien lisa

Para hacer estos palitos, yo hice mi masa preferida de pizza (VER RECETA AQUI) sólo que le agregué un diente de ajo gigante, que lo cociné 1 minuto en el microondas
 lo que hago es pasarlo 3 veces por el pica-ajo, asi me queda como un puré antes de colocarlo en la masa


Luego de hacer la masa, la dejo descansar 30 minutos en lugar cálido. Pasada ese tiempo, estiro la masa y corto tiras
y las dejo leudar 1 hora en lugar calido, tapada con un plastico (sin que toque la masa)

Cuando termina esa hora, pincelo los palitos, con el aceite de la mezcla reservada que quedó en el cuenco,

 
y lo horneo a 230ºC hasta que esten dorados.
Ahora, en vez del aceite del cuenco, lo que hago, es agarrar la parte de abajo, donde está el queso y el ajo picado y las especias
 y con ese menjunje pincelo los palitos dorados

y vuelvo a llevar al horno, hasta que estén bien dorados
los sirvo con la salsa

 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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