Budin de mandarina: facil y rapido

Ingredientes:
2 mandarinas
3/4 taza de aceite de maiz
1 taza de azucar
3 tazas de harina
1 pizca de polvo para hornear
3 huevos

Procesar las mandarinas con cascara y pero sin semillas. Agregarle los huevos y el azucar. Luego el aceite y por ultimo la harina tamizada con el polvo. Verter en budinera previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado hasta que introduciendo un palillon este salga limpio.