Buen finde – Bizcocho de naranja y almendras

Esta semana me he olvidado completamente de hacer una receta por San Valentín. No es una fecha que celebre especialmente, pero tener una excusa para preparar un dulce siempre viene bien jijiji… El de hoy entonces ni es un postre rojo, ni en forma de corazón, ni nada. Está hecho con fruta de temporada, naranja y almendras, delicioso igualmente y seguro, seguro que cuando lo presentéis en la mesa a vuestros amigos y familiares, os querrán más (esto está demostrado científicamente :))). Como sale un bizcocho bastante grande he congelado la mitad ya que esta receta lo admite perfectamente. Espero que os guste ;)

 ¡Feliz y dulce finde!

Receta de bizcocho de naranja y almendras

Ingredientes:
- 225 ml aceite de girasol o de oliva suave
- 225 g azúcar glas
- 4 huevos
- 290 g harina repostera
- 2 cucharaditas de levadura
- ralladura de una naranja
- 50 g de almendras en láminas

Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Preparar un molde de plumcake grande (con capacidad para un litro y medio por lo menos) con papel de horno.
- Mezclar en un bol los ingredientes secos, la harina, la levadura, la ralladura de naranja y las almendras en láminas. Reservar.
- En otro bol grande batir el aceite con el azúcar glas. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que la mezcla sea ligera.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien con una cuchara o una espátula hasta que todo esté bien integrado.

- Volcar la mezcla en el molde que ya tenéis preparado y hornear durante 1 hora aproximadamente (a partir de 50 minutos de horneado comprobar si está hecho dentro con un palillo, cada horno es distinto y puede necesitar 50 minutos, 1 hora o algo más).
- Sacar del horno, dejarlo en el molde unos minutos y transferir luego a una rejilla para que enfríe completamente.

Fotos: delikatissen
Receta: Libro ‘Det sprøde køkken’