Buen finde – Bundt cake de plátano

¡Ya tenía ganas de probar mi nuevo molde de bundt cake! Me lo habían regalado por mi cumple y todavía no lo había estrenado. Mi experiencia con estos moldes no había sido buena, tengo uno de silicona que cada vez que voy a desmoldar se me queda pegado medio bizcocho, así que no me entusiasmaban… pero cuando veía las fotos de algunas gastro bloggers que habían utilizado los de Nordic Ware y salirles perfectos, no quería resignarme y quería probar y por fin lo he conseguido, un bundt cake flor de lis perfecto!! La receta, con una pequeña modificación, es de Bea, del blog El rincón de Bea,  ya veréis como alucináis cuando veais sus super-tartas :O Resumiendo que recomiendo las dos cosas, los moldes de bundt cake de Nordic Ware y las recetas de Bea.

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta bundt cake de plátano

Ingredientes:

- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr azúcar
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 plátanos de Canarias :)) muy maduros hechos puré
- 260 gr harina repostera
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 250 ml nata fresca (sour cream- creme fraiche) a temperatura ambiente (también podéis usar yogur natural)
- azúcar glas para presentar

Elaboración:

- Precalentar el horno a 170º C
- Engrasar el molde de bundt cake con mantequilla y harina.
- En un bol grande tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y reservar.
- En un plato y con un tenedor, hacer los plátanos puré y reservar.
- Batir bien la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa que haya blanqueado.
- Añadir los huevos y uno a uno. Añadir la vainilla y el puré de plátanos y batir todo bien.
- Añadir 1/3 de la mezcla de la harina y la nata fresca y batir. Añadir el otro 1/3 y batir y terminar con el último 1/3 mezclar todo bien.
- Repartir la mezcla en el molde asegurándoos de que no dejáis ningún hueco sin mezcla. Alisar la superficie y hornear a 170º C durante 55 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga totalmente limpio.

- Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar al menos durante una hora sobre una rejilla.
- Colocar el bicocho bundt cake de plátano sobre un plato, espolvorear con azúcar glas y presentar.

Fotos: delikatissen
Receta: El ricón de Bea