Buen finde – Mini – Charlotte de vainilla y chocolate

Este viernes os traigo una receta de aprovechamiento que además se hace en frío, es decir, que no necesita horno. Tenía en casa media bolsa de bizcochos de soletilla y una tarrina de mascarpone que pronto iban a caducar y había que darles uso, porque tirar no es una opción en esta casa ;). Como ya os he preparado tiramisú antes, pensé en esta receta, que a pesar de no ser del todo la receta exacta pues bueno, que yo la he bautizado así más que nada por la forma :). Es muy sencilla de hacer y cambia un poco de la típica tarta hecha con bizcocho, os animo a que la hagáis porque os gustará mucho y a los vuestros también. Espero que os guste!

¡Feliz y dulce finde!

Receta de Mini – Charlotte de vainilla y chocolate

Ingredientes:
- 15 bizcochos de soletilla
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 1 vaina de vainilla
- 6 cucharadas de azúcar (yo he utilizado muscovado pero podéis usar cualquiera)
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 4 cucharadas de agua
- Para el ganache de chocolate: 75 – 100 g de chocolate y un chorrito de nata líquida 33%

Elaboración:

- Comenzar haciendo un almíbar rápido, para ello en un plato hondo echar 4 cucharadas de azúcar, 1 de azúcar vainillado y cuatro de agua. Meterlo en el micro a intervalos de 30 segundos a máxima potencia hasta que se vaya haciendo el almíbar. Vigilad porque se hace muy rápido y no tiene que convertirse en caramelo. Reservar.

- En un bol batir la pasta que habréis sacado de la vaina de vainilla con 2 cucharadas de azúcar y el queso mascarpone, con un minuto o un par es suficiente. Reservar.
- Medir en un bol pequeño (el mío tenía 14 cm de diámetro por 7 cm de alto) los bizcochos de soletilla que necesitáis para cubrir el fondo y los lados o si es necesario recortar alguno. Cuando lo tengáis, los sacáis y los vais pasando por el almíbar uno a uno, ligeramente, sin empapar demasiado porque se romperán y los vais colocando como veis en la foto.

- Una vez cubierto el fondo y los lados, ponéis una primera capa del la mezcla del queso con una cuchara.

- Ahora le toca el turno a otra capa horizontal de bizcochos y por encima otra capa de queso. Yo sólo he hecho dos capas, porque mi bol era pequeñito.
- Terminais cubriéndo con una capa de bizcochos, le colocáis papel film y lo guardáis en la nevera durante por lo menos 4 horas o toda la noche.

- A la hora de servir sacáis la charlotte del frigo, la desmoldáis en un plato

- Preparáis el ganache de chocolate derritiendo el chocolate con un chorrito de nata en el micro y lo echáis por encima de la charlotte. Servid inmediatamente.

* Un consejo: si en el bol que vais a montar la charlotte, ponéis primero un papel film cubriendo el fondo y las paredes os resultará mucho más sencillo desmoldarlo.

Fotos y receta: delikatissen