Buen finde – Mini galette de manzana

Aunque no lo parezca este viernes os he hecho un postre con restos :O ¡Odio tirar comida! me sienta fatal cuando se ha pasado una pieza en el frutero o simplemente hay un resto rondando varios días por la nevera hasta que termina en la basura. Procuro siempre evitarlo a toda costa y por eso me las ingenio para reciclar lo que sobra, por ejemplo el postre de hoy. Cuando hice esta tarta de frambuesas me sobró algo de masa brisa, los recortes al colocarla en el molde. No era gran cantidad pero lo guardé en el congelador. Sabía que tenía ese resto y que estirándola bien y una triste manzana que tenía en el frutero me darían para una mini galette de manzana y aquí está el resultado :))

¿No os parece genial poder aprovechar los restos así? que no os engañen las fotos, quedó mini ( aproximadamente 20cm diámetro), unas dos raciones hermosas o 4 minis según :P Es una receta muy resultona (de las mías!) y deliciosa para la peli con el café y la mantita en el sofá ;)) A ver si empiezo a pensar algún postre para Halloween, que ya es pronto y son muy vistosos.

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de mini galette de manzana

Ingredientes:

- 1 manzana grande o dos pequeñas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- restos de recortes de masa quebrada o brisa (unos 80 grs)
- azúcar y canela al gusto

Elaboración:
- Precalentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
- Lavar, pelar y laminar finas las manzanas, ponerlas en un bol con las 2 cucharadas de zumo de limón y reservar.
- Espolvorear la encimera con un poquito de harina o azúcar glas y estirar la masa lo que podáis (yo lo hago directamente sobre un papel de horno en el que luego pondré a hornear la galette).
- Coger un bol o una fuente de unos 20 cm de diámetro y hacer la marca del borde en la masa estirada suavemente.

- Espolvorear el círculo interior con un poquito de azúcar y canela.
- Colocar las láminas de manzana en el centro del círculo.
- Coger los bordes restantes de la masa alrededor del círculo y doblarlos hacia el centro.

- Espolvorear con azúcar.
- Hornear 20-25 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fotos y receta: delikatissen