Buen finde – Mocha chip banana bread ó bizcocho moca con plátano y chocolate

Mañana empieza oficialmente la temporada navideña en casi toda Europa (aunque los centros comerciales ya llevan un par de meses recordándolo :S ). En casa no solemos decorar casi nada, pero nunca falta el centro de adviento con las 4 velas (la primera hay que encenderla este domingo) y unas galletas caseras danesas típicas de navidad. Para estas últimas nos reuniremos una tarde en casa con los amigos y haremos de un par de clases para luego repartir.  La receta de hoy no es especialmente navideña, pero si va genial para este tiempo fresquito que ha llegado con un cafelito ;), se trata de un sencillísimo bizcocho moca con plátano que se prepara en menos de 10 minutos y luego ya sólo es el horno el que trabaja. :))

Por cierto, deseadme suerte, en estos momentos estoy en el proceso de hacer mi primera masa madre para hacer pan y en teoría hoy ya debería estar lista para elaborar la primera hogaza, pero tiene su truquillo así que no las tengo todas conmigo todavía, si todo va bien veréis el resultado ;)

¡Feliz y dulce finde!

Receta de Mocha chip banana bread ó Bizcocho moca con plátano

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina repostera
- 1/4 taza de cacao en polvo (no vale cola cao)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 huevos L
- 2 plátanos de Canarias, bien maduros con motitas y hechos puré con un tenedor
- 1/2 taza aceite suave, (he utilizado de girasol)
- 1/4 taza de sour cream (si no tenéis usar yogur natural cremoso o de vainilla)
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharada sopera de leche caliente
- 2 cucharadas de café instantáneo (yo utilicé 3 sobrecitos de café instantáneo descafeinado)
- 1 taza de chocolate negro en trocitos o pepitas de chocolate

Elaboración:
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar un molde largo de plum cake con un papel de horno.
- En un bol tamizar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato, la sal, la canela y mezclar. Añadir los trocitos de chocolate y mezclar otra vez. Reservar.
- En otro bol batir los huevos, el aceite, los plátanos hechos puré, la sour cream y la vainilla.
- Disolver el café instantáneo en la leche caliente y añadir a la mezcla de los plátanos. Batir otra vez.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos con ayuda de una espátula
- Volcar toda la mezcla en el molde que ya tenéis preparado con el papel de horno y hornear durante 45 – 50 minutos aproximadamente. Cuando hayan pasado 40 minutos pinchad el bizcocho con un palillo y valorar el tiempo que necesita, no todos los hornos son iguales ni los moldes. El bizcocho estará hecho cuando al pincharlo un palillo este salga seco.
- Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla. Cortar en rodajas cuando esté completamente frío.

Fotos: delikatissen

Receta: Kitchen Simplicity