Buen finde – Mousse de fresa

Los que me seguís en Twitter ya visteis que el fin de semana pasado estuve en Madrid de ruta culinaria y claro, cuando volví a casa la báscula no me lo perdonó. Por eso esta semana ha tocado cuidarse especialmente (es que la que viene ya es Semana Santa y hay que hacer hueco otra vez :P) y he pensado en haceros un postre sano y ligero, sin grasas, ni harinas, ni azúcares. Es una sencilla mousse de fresa, que se hace en frío. La receta es totalmente inventada con ideas de otras que he hecho en el pasado, pero confiad en mí, sale genial :))

Mousse de fresa ligera

Ingredientes
- 200gr de fresas maduras
- 2 yogures naturales desnatados
- 2 cucharaditas de edulcorante líquido (si no estáis a dieta podéis usar 2 cucharadas de azúcar o al gusto)
- 2 claras de huevo
- 5 hojas de gelatina neutra (las mías eran pequeñas)
- 50 ml de leche

Elaboración
- Poner a remojo las tres hojas de gelatina en un bol con agua para que se ablanden.
- Montar las 2 claras a punto de nieve y reservar.
- Lavar y cortar las fresas y batirlas con el edulcorante con la batidora hasta hacerlas un pure-crema (yo no lo cuelo, pero si os molestan las pepitas podéis hacerlo). Añadir los yogures al puré de fresas y batir un poquito más hasta que esté todo mezclado.
- Escurrir todo el agua de ablandar la gelatina y en el mismo bol añadir la leche e introducirlo en el microondas unos 30 segundos a la máxima potencia hasta que la gelatina esté completamente desecha.
- Añadir la leche con la gelatina al puré y mezclar bien, ahora ya con una cuchara. Y lo mismo con las claras a punto de nieve, añadirlas al puré y mezclar todo muy bien.
- Por último rellenar unos vasos (yo utilicé 4 copas grandes pero pueden ser vasos más pequeños o el molde que más os guste) y dejar enfriar en la nevera unas 3 horas.

Fotos: delikatissen

¡Feliz y dulce finde a todos!