Buen finde – Petit choux con nata

Con la receta de este viernes estoy satisfecha sólo a medias. Era la primera vez que intentaba hacer pasta choux y copié la receta al pie de la letra para no llevarme sorpresas y en todo caso modificarla en próximas pruebas. Para mi gusto, aunque después del horneado la masa se quedó bien de textura, (aunque algunas piezas no me subieron lo suficiente y quedaron planas) al rellenarla absorbió demasiada humedad de la nata y algunos petit choux quedaron mojados a las pocas horas.  La receta es de Eva Arguiñano y creo que debería especificar si los huevos son M – L o XL porque yo utilicé XL y creo que o deberían ser menos o de menor tamaño M estaría bien, a la próxima la perfecciono. De todas maneras de sabor estupendos, seguro seguro que repetiré. Aquí tenéis el resultado:

¡Feliz y dulce finde a todos!

Receta de Petit choux con nata

Ingredientes para la pasta choux:
- 1/4 l de agua
- 95 gr de mantequilla
- 125 gr de harina (tamizada)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 4 huevos (como os he dicho lo mejor 4 medianos – M)

Ingredientes para el relleno y la cobertura:
- Nata liquida para postres
- Azúcar al gusto
- Chocolate negro

Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Preparar la bandeja del horno con papel antiadherente.
- En un cazo calentar la mantequilla, el agua, la pizca de sal y el azúcar. Cuando esté todo disuelto, añadir la harina y mezclar bien con unas varillas.
- Retirar del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de batir, para que todos los ingredientes se integren bien y hasta que quede una crema espesa.

- Introducir la mezcla en una manga pastelera y formar pequeñas porciones en bolitas o formas alargadas sobre el papel en la bandeja del horno.
- Hornear 20 minutos a 175ºC calor arriba y abajo.
- Sacar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
- Rellenarlos con la nata montada a la que le habréis añadido azúcar.
- Derretir el chocolate en una manga pastelera en el microondas, cortar el extremo de manga y adornar los petit choux con el chocolate derretido.
- Dejar enfriar en la nevera y servir.

Fotos: delikatissen

Receta: Eva Arguiñano