Buen finde – Tarta de frambuesas

Cuando mis amigos me dicen que no saben cocinar y que son incapaces de hacer algo comestibles me cuesta creerlo la verdad, porque una tarta de frambuesa como esta puede hacerse casi con los ojos cerrados, más simple y fácil imposible. El truco está en no complicarse la vida. A mi esta semana me ha pillado el toro y hasta ayer no tenía el postre para el post de hoy, así que tuve que ser más práctica, que creativa y sobretodo rápida. Mirando en la nevera encontré un paquete de masa brisa, sabía que tenía unas frambuesas congeladas que iban a ser para un smoothie  y seguro seguro que al fondo del armario de las harinas y azúcares varios, habría algún sobre de crema pastelera rápida o similar ¡Bingo! ya tenía los ingredientes para una tarta.  Por supuesto no es la tarta más elaborada del mundo, pero sorprendió igual y de vez en cuando hay que ir a por lo fácil para darse un respiro, ¿no os parece? ;))

¡Feliz y dulce finde a todos!

Tarta de frambuesa

Ingredientes
- 1 lámina de masa brisa o quebrada fresca del super
- 1 bolsa de frambuesas congeladas (también pueden ser frescas u otra fruta vistosa: fresas, moras, kiwis…)
- 1 paquete de polvos instantáneos para crema pastelera, natillas, crema de vainilla o similar. (para 1/4 – 1/2 litro de leche aprox.) (Yo he utilizado un preparado danés para hacer una crema de relleno de vainilla que se hace en frío solo batiendo los polvos con leche y dejándolo reposar. Más fácil imposible!).
- azúcar glass
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Elaboración
- Precalentar el horno a 175ºC
- Colocar la masa brisa sobre un molde bajo de tarta. Pinchar la masa con un tenedor. Colocar un papel de horno o de aluminio encima, cubrir la superficie con garbanzos para que hagan peso y la base de la tarta no se deforme con el calor y hornear durante 15-20 minutos (o el tiempo que indique el fabricante en el envoltorio). Sacar del horno y dejar enfriar. (Una vez horneada la masa base de la tarta os debería quedar como en la foto superior).
- Descongelar las frambuesas en un escurridor y después ponerlas en un bol con un par de cucharadas de azúcar glass.
- Seguir las instrucciones de la crema pastelera, natillas o la crema que hayáis elegido para rellanar la tarta. Cuando la tengáis hecha si ha necesitado calor dejarla enfriar totalmente.
- Por último con todos los ingredientes fríos montar la tarta. Primero la base, luego rellenad con la crema y por último las frambuesas con cuidado. Si lo deseáis podéis darle brillo a la tarta con mermelada de albaricoque, calentando un par de cucharadas en el micro unos 10 – 15 segundos y ayudándoos de un pincel. Listo!!

Receta y fotos: delikatissen