Buenas y Santas: restaurante argentino en Madrid Río

Buenas y Santas es un restaurante argentino que hace furor en Madrid Río. Así que, si no lo conoces, estás tardando en convertirlo en tu indispensable cuando vayas a Matadero de Madrid. Buenas y Santas es un “microclima de felicidad”, como lo define Yamila Fisbein, una de sus dueñas. Un lugar acogedor, con comida casera, sana, fresca y ecológica en el que disfrutar tanto a mediodía como para cenar. Empanadas, hamburguesas, tartas y un menú de la semana tan completo y delicioso como si comieras en tu casa. O en casa de tu madre.

Una indemnización colocó a Luciana Fisbein y a su expareja, Ramiro, en disposición de cambiar de vida. Con su hermana Yamila y su marido, Dani, tuvieron las fuerzas necesarias de abrir un comedor luminoso, un espacio que se transforma durante el día para acomodarse a las necesidades de sus clientes. El local diáfano gana con los toques vintage que le aportan la madera, el cemento, el vidrio y las distintas sillas y butacas de varios colores en las que acomodarse, obra del estudio Plantea Arquitectura. La pieza indispensable que faltaba fue Martín, el cocinero, responsable de la comida casera con productos de alta calidad, sanos, naturales y muy sabrosos. No son exóticos, porque su objetivo no es otro que “sentirse a gusto con nuestro negocio, que sea un sitio donde a nosotros nos guste estar”, señala Yamila. Por cierto, que últimamente tengo entendido que se han lanzado hasta con su propia huerta. 

La carta se compone de cosas sencillas, de comida casera y toques argentinos, país de procedencia de todos los socios. Lo que más se vende son las empanadas (de pollo, carne, verdura y queso con cebolla) y las hamburguesas y entrepanes, jugosos y originales. Son su plato fuerte. Los clientes también aprecian mucho el menú de la semana, que cuesta 10,80€, y que es donde más se aprecia lo creativa que puede ser la cocina de Buenas y Santas, donde se refleja la imaginación y el buen hacer de estos chicos. Los platos más originales y que más gustan a los clientes se llevan a la sección de la carta Especialidades del chef, donde conviven un risotto de pollo, puerro y piñones, con milanesa, lomo, ravioli de calabaza y otras creaciones. Y todo a precios más que asequibles.

Hay que tener en cuenta que Buenas y Santas no acepta reservas y que no te sienta a la mesa hasta que no han llegado todos los comensales. Pero si lo encuentras todo lleno, con cola para que te sientes y hace un día estupendo, pídelo todo para llevar porque te lo van a poner encantados. Organiza un picnic en Madrid Río con platos de una de las más caseras y sanas cocinas de los alrededores. Y luego, una siesta en el parque y como nuevo.

Los datos: Buenas y Santas. Calle Bolívar, 9. 915 060 647. Horario: Lunes a jueves, de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23 hs. Viernes y sábados,  de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 hs. Precio medio: 20€. Puedes consultar la carta y más datos en la web y más opiniones y reservas en TripAdvisor.