Buñuelos de Limón

Estos versátiles pedacitos de cielo son muy simples de hacer, hoy les traigo mi propia versión.

Ingredientes:

250 gramos de harina leudante

50 gr polvo de hornear

200 gr de azúcar blanco

1 pizca de sal

1 huevo

100 ml de leche completa

1 chorrito de vainilla

Jugo de 2 limones

Ralladura de limón

Aceite Vegetal

Preparación

1. En un recipiente tamiza el harina y el polvo de hornear.
2. Agrega el azúcar y mezcla todo muy bien
3. Haz un agujero en el centro, vierte el huevo, la vainilla, el jugo de limón la ralladura y la leche, mezcla todo hasta que quede una pasta homogénea.
4. Déjalo reposar durante media hora en el refrigerador

Cocción

En una olla grande que caliente muy parejo vierte la cantidad de aceite necesaria para comprobar que esta listo para freír coloca un trocito de mezcla, si esta flota u burbujea esta lo bastante caliente.

1. Puedes utilizar una manga pastelera o dos cucharas para ayudarte a formar las bolitas de mezcla, déjalas caer en el aceite caliente y no te separes de ellas, déjalas cerca de  minutos por cada lado, hasta que se inflen y tomen ese hermoso tono dorado.
2. Escúrrelas en una toalla de papel e inmediatamente sumerjelas en azúcar blanco para que el calor adhiera el azúcar.

También puedes acompañarlas con azúcar glas o tu sirope favorito…. !Disfrútalos!