Buñuelos de viento

Los buñuelos son unos dulces muy comunes en todas las regiones de España como en la de otros países. Rellenos, cubiertos de miel o chocolate, de calabaza de calabacín, los buñuelos son tradición en muchísimas fiestas. Muy sencillos de preparar, pero eso sí también contienen muchas calorías. INGREDIENTES:200 gr de harina1 cucharada de azúcar3 huevos1 limón1 cucharada de mantequilla1 sobre de levadura RoyalAceiteELABORACIÓN:

• Pondremos en un bol la mantequilla, el agua, la ralladura de un limón, el azúcar y un poco de sal.
• Aparte mezclamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior. Movemos todo muy bien hasta obtener una pasta densa.
• Añadimos un huevo entero  y los otros huevos los separamos de la clara. Incorporamos las yemas.
• Montamos las claras a punto de nieve e integramos a la crema con movimientos envolventes.
• Dejamos reposar una media hora.
• Calentamos aceite en una sartén y cuando tome calor añadimos una cucharada de la mezcla.
• Daremos la vuelta para que se dore por todos los lados.
• Los dejamos sobre un papel absorbente.
• Si queremos rellenarlos los cortamos por la mitad y le pondremos crema pastelera, trufa, nata o chocolate. También si nos apetece podemos cubrir con  miel o sirope.