Buttermilk biscuits

Biscuit o biscuit bread es un tipo de panecillo muy popular en Estados Unidos y Canadá que se come tanto con algo dulce en desayuno o merienda, como para acompañar una comida. Es un pan rápido, ya que no necesita de tiempo de levado, porque la levadura que se utiliza para su elaboración es la química, la misma que usamos para hacer bizcochos. En total os costará 5-10 minutos hacer la masa y cortar las piezas y otros 8-10 minutos de horno, así que muy rápido como os digo.

La mejor manera de comerlos es recién hechos templados, ya que tienden a secarse, . A mi me gustan mucho para acompañar una ensalada o una sopa hmmm… pero también con mermelada para la merienda. Espero que os gusten. ¡Feliz viernes!

Receta de Buttermilk biscuits
Ingredientes:
– 180 ml leche
– 1 cucharada de zumo de limón
– 256 g harina
– 2 cucharaditas de levadura
– 1 pizca de sal
– 57 g mantequilla bien fría

Elaboración:
– Comenzar haciendo el buttermilk, para ello tenéis que mezclar la leche con el zumo de limón y dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos.
– Precalentar el horno a 200 ºC
– Preparar la bandeja del horno con un papel vegetal.
– Cortar la mantequilla bien fría en cuadraditos del tamaño de un guisante.
– En un bol grande mezclar la harina, la levadura y la sal.
– Añadir la mantequilla y mezclar un poco. Hacer un hueco en el medio y echar el buttermilk. Con una cuchara de madera mover los ingredientes para que se integren pero sin apretar demasiado para que la mantequilla no se derrita.
– Transferir la masa a la encimera, amasar 2 o 3 veces hasta que los ingredientes se unan. Hacer una bola y pasar el rodillo hasta que os quede una plancha de unos 1,5 – 2 cm de grosor.
– Con un cortador redondo hacer discos de unos 5 cm, pasar a la bandeja del horno.
– Hornear a 200ºC durante 8-10 minutos.
– Comer templados.
– Estos bollos están mejor recién hechos.

Fotos: delikatissen
Receta: bake or break