Cachapas de Calabaza

Cachapas de Calabaza

INGREDIENTES:
♡ 300 g de auyama (calabaza) cruda (Son unas 2 1/2 tazas, aproximadamente, si se mide rallada).
♡1 taza (250ml) de agua o leche.
♡ 3/4 de taza de harina de maíz precocida.
♡ 3 Cucharadas de azúcar.
♡ 1 Cucharadita de sal.
♡ 1 huevo ó 1 Cucharada colmada de linaza molida.
♡ 1/2 Cucharada de vainilla (Opcional).

PREPARACIÓN:
1. Licuar la auyama cruda con el agua y resto de los ingredientes, excepto la harina. Otra forma es rallar la auyama y mezclar manualmente.
2. Pasar a un bowl y añadir la harina, dejar reposar durante unos 5 minutos. Debe quedar pastosa, si está muy blanda agregar un poco más de harina.
3. Servir en sartén antiadherente, bien engrasado a fuego medio alto y dar forma redonda con una cuchara mojada. Dejar secar un par de minutos, despegar por los bordes y dar vuelta, debe quedar dorada por ambos lados. Si se pegan o rompen agrega un poco más de harina a la mezcla.

Mujer Venezolana, mamá de un niño de 4 años y una princesa de 9 meses. Bioanalista de profesión y cocinera por pasión. Defensora de la lactancia materna y orgullosa de ser mamá amamantadora.