Café cake

Ingredientes

1⁄4 onzas Edulcorante artificial en polvo
1⁄8 taza Avena cocida, preparada con agua
1⁄8 Raja(s) de canela
1⁄2 cucharadas Margarina light
3⁄4 cucharadas Nueces o Semillas picadas
1⁄4 Huevo(s)
1⁄8 taza Yogur natural descremado
1⁄8 cucharadita Vainilla
1⁄4 tazas Harina de trigo refinada
1⁄8 cucharadita Polvo leudante
1⁄8 cucharadita Bicarbonato de soda
1⁄8 cucharadita Sal

Preparación

Para el Topping: Mezcla el edulcorante con la avena y la canela. Agrega la margarina y trabaja con los dedos hasta que la mezcla tenga el aspecto de miga. Incorpora las nueces.
Para la Torta: Mezcla con batidora eléctrica el edulcorante y la margarina. Agrega los huevos de a 1, batiendo bien después de cada incorporación.
Incorpora el yogur y la vainilla.
Tamiza junto todos los ingredientes secos e incorpora a la preparación anterior hasta integrar.
Vuelca la mitad de la mezcla en un molde cuadrado de 20 cm de lado, enmargarinado y enharinado. Cubre con la mitad del topping y haz un efecto marmolado con el mango de un cuchillo.
Cubre con la otra mitad de la mezcla y terminar con el topping restante.
Lleva a un horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Déjalo enfriar por 30 minutos sobre un rejilla y recién entonces cortar y sírvelo frío.