Café con una Nota Cítrica (Lima)

De vez en cuando leemos palabras que nos dan una impresión de lo que podemos esperar en el sabor de un café.

“un aroma florido con una expresión viviente de sabor cítrico, pero con regusto suave”

“Café arabica de tierras altas con una nota cítrica y un aroma fresco”

“un soplo vibrante de limón”

“induce un asomo de Cítricos”

Mortero con Café y Cáscara de Lima

Esta semana hice mi mezcla propia para moler en el mortero con la intención de obtener algo de lo que se habla.

• 21 gm café arabica
• 1 gm sal gruesa
• 1/4 cuchara de cacao en polvo
• ralladura de la mitad de una lima

A todos los ingredientes se les añade 25 ml de agua caliente y se deja absorber 4 minutos (en una prensa francesa). Caliente una taza pequeña antes de servir el café listo.