Caimán frito y cangrejos en Florida

Puesta de sol en el Parque Nacional de los Everglades, en Florida

¡Bienvenidos a la nueva etapa de Eating in Spanglish! Después de un pequeño paréntesis -muy necesitado tras la publicación deDe la página al plato-, estoy de vuelta con energías renovadas, y si me acompañáis, pienso seguir contándoos curiosidades y hablaros de las cosas ricas que se pueden comer por estas tierras.

Hoy os cuento mi visita a un rincón de los Estados Unidos que es realmente extraordinario, tanto por su riqueza natural como por su belleza. Además, cuenta con varias especialidades culinarias típicas que valen mucho la pena. Me refiero al Parque Nacional Everglades, una maravilla que sobrevive milagrosamente a la presión urbanística que ha devorado casi todo el estado de Florida.
Lo más llamativo de esta zona es el hecho de que es un parque natural protegido, y por tanto sirve de refugio a gran cantidad de aves y vegetación autóctona. Resulta fascinante ver en su propio hábitat animales poco habituales de ver fuera de un zoo o de un acuario, comomanatíes, delfines, y sobre todo, los miles de caimaness (alligators) que campan a sus anchas por el parque. Podéis verlos tomando el sol (manteniendo las distancias, eso sí), si visitáis la zona de los pantanos.

Algunos de nuestros nuevos amigos

¿Estaré demasiado cerca? Este especimen inmenso ni se inmuta

También podéis probar la carne de caiman, que se sirve en todos los restaurantes de la zona, y la verdad es que está bastante buena. Aquí tenéis la foto de la "tapa" de "fried gator" que me sirvieron: 

Durante nuestra visita, nos alojamos en el Rod and Gun Club,un hotel histórico situado en Everglades City, que aunque está un poco cascado por el paso del tiempo, presume de haber alojado a varios presidentes (Hoover, Truman, Eisenhower y Nixon), actores como John Wayne, Brut Reynolds, Sally Field, y Sean Connery, estrellas de rock como Mick Jagger y escritores como Hemingway. ¡Un sitio con mucha solera!

Nuestro alojamiento, una casita independiente en el hotel Rod & Gun Club

El espacioso patio frontal del hotel. Foto: http://www.evergladesrodandgun.com/

Otra de las paradas obligadas en Everglades City es Triad Restaurant, donde hay que probar los blue crab o cangrejos de los Everglades. Allí podréis sentaros con vistas al mar y poneros las botas con una ración generosa de patas de cangrejo fresquísimas, recién pescadas y super sabrosas. Aquí tenéis la foto de mi plato, os aseguro que estaba de miedo.

Lo curioso de estos cangrejos es que los pescadores los cogen del fondo, les cortan una pata y los devuelven al agua; parece ser que a los pobres cangrejos les vuelve a crecer la pata posteriormente. Increíble, ¿no? 
Aparte de comer, también se pueden hacer otras mil cosas, como hacer una excursión en lancha por los pantanos 
... visitar la cosmopolita ciudad de Miami y sus playas

La famosa avenida Ocean Drive en Miami Beach, un paseo muy recomendable

La playa de Miami Beach
Por último, os recomiendo no os vayáis de Florida sin probar el postre típico, la key lime pie o pastel de lima, que está riquísimo si os gusta el sabor de los cítricos. Es uno de mis postres favoritos y muy fácil de hacer además. Aquí tenéis la receta, por si alguien se atreve.

Foto de: androidcommunity.com

.. o hacer senderismo, kayak o cualquier otra actividad al aire libre que os apetezca. En nuestro caso, tuvimos la suerte de que nos visitaran unos delfines mientras paseábamos en kayak. Una experiencia inolvidable.