Cake de Queso

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• ½ taza de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua
• ¼ de margarina

Procedimiento:
Mezcle con el estribo harina, sal, azúcar y margarina. Añádale agua y recójala en una masa con las manos presionándola contra los bordes de la taza mezcladora. Envuelva en papel de cera y enfríe por 20 minutos. Prepare un molde desmontable de 6 tazas de capacidad. Estire la masa entre dos papeles de cera y forre el fondo del molde solamente con la masa. Engrase muy bien los lados. Precaliente el horno a 400°F. y ponga el molde dentro por unos 8 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada. Engrase de nuevo los bordes del molde con cuidado de no quemarse o espera a que se refresque. Relleno:

• 5 quesos crema de 8 onzas
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 1 taza de leche crema
• 2 tazas de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 5 huevos
• 3 yemas de huevo

Bata el queso crema hasta suavizarlo y mezcle con azúcar hasta que estén cremosos, añada gradualmente harina y sal. Agregue ahora la ralladura de la cáscara del limón y los huevos uno a uno, alternando con las yemas. Agregue la leche y mezcle. Ponga en el molde y hornée a 300°F por 1 hora.