Calabacín en escabeche

Siguiendo con nuestras recetas veraniegas, os proponemos esta que, sin duda, es refrescante y muy sabrosa.

Ingredientes:

- 1 calabacín

- 1 diente de ajo

- 1 hoja de laurel

- 2 clavos

- 1 huevo

- Harina

- Vinagre

Cortamos los calabacines en rodajas.

Lo pasamos por la harina, después por el huevo batido y freímos. Si nos gusta, echaremos sal y pimienta.

A continuación, en la misma sartén freímos un poco el ajo, el laurel y los clavos, para después, echar un vaso con la mitad de agua y la otra mitad de vinagre. Se rebaja un poco y se vierte sobre los calabacines.

Dejar reposar unas horas. Se sirve frío.