Calabacín frito con pan y albahaca

Feliz jueves!!
Una semana más os traigo un poquito de inspiración exprés para vuestros platos. Hoy os enseño cómo podemos preparar un acompañamiento o tapita rica que substituya a las aburridas (bueno, también deliciosas...) patatas fritas.
Si quieres dare un toque especial a una carne o un pescado, sorprender a tu pareja o a tus invitados, o simplemente darte un gustazo, hoy prepararemos
Calabacín Frito con Pan y Albahaca
Ingredientes:

• Un calabacín grande
• Un diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta al gusto
• Una tostada bien picada (i pan rallado si prefieres)
• Zumo de medio limón
• Varias hojas de albahaca fresca

Lavamos y cortamos el calabacín en dados medianos.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte con cuidado de que no se nos queme.
Bajamos el fuego a medio y ponemos el calabacín a freír girando los dados con una cuchara de palo cada par de minutos.
Salpimentamos.
Antes de que se reblandezcan incorporamos el zumo de limón y lo dejamos reducir durante dos o tres minutos.
Picamos el ajo muy fino.
Añadimos el ajo y la tostada picada cuando el zumo de limón ya está prácticamente evaporado y bajamos a fuego bajo.
Dejamos freír sin parar de remover.
Cuando el calabacín ya muestre el centro transparente y las puntitas tostadas es momento de retirarlo del fuego.
Picamos las hojitas de albahaca y las usamos como decoración.
Et voilà! Un delicioso acompañamiento diferente, mucho más fresco y menos pesado que unas patatas fritas!
Decidme si lo habéis probado y me contáis qué os ha parecido.
El vikingo decía que quizás mejor sofreír el ajo antes de incorporar el zumo de limón, por darle un sabor más intenso... elegid vosotras.
Ya me contáis.
Feliz día :D
Fan del calabacín? Aquí tienes una crema fresquita y deliciosa.

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