Calçotada en les peces, albinyana...tarragona, 11-03-2013...

MI VIDA Y MI HISTORIA
Almendro en flor.Un pino enorme...Lleno de nidos de pájarillos que trinaban por las mañanas...Un limonero...LavandaRomerohttp://www.todopueblos.com/les-peces-tarragona/Calçots

Ingredientes para Salsa para Calçotada (Calçots): 1 cabeza de ajos asados 1 ajo crudo 100 gramos. de almendras tostadas y peladas 30 gramos de avellanas tostadas y peladas 4 o 6  tomates maduros asados 80 cls. de aceite de oliva arbequina 1 rebanada de pan seco y tostado mojado con vinagre 1 pulpa de ñora sal
•SE ASAN LOS 6 TOMATES Y LA CABEZA DE AJOS EN EL HORNO , CUANDO ESTÉN SE PELAN Y SE VAN PONIENDO EN EL VASO DE LA TURMIX (O DE LA THERMOMIX) •SE AÑADE EL RESTO DE INGREDIENTES , LA SAL ,PIMIENTA EL ACEITE , VINAGRE A GUSTO VUESTRO , SE VA PROBANDO TENIENDO EN CUENTA QUE ES UNA MEDIDA DE VINAGRE POR DOS DE ACEITE Y SE TRITURA TODO QUEDANDO UNA SALSA FINA  •LOS CALÇOTS SE HACEN A LA BRASA HASTA QUE SE QUEMEN Y LUEGO SE VAN ENVOLVIENDO EN PAPEL DE PERIÓDICOS PARA CONSERVARLOS CALIENTES MIENTRAS SE VAN HACIENDO LOS DEMÁS ,Y A LA HORA DE COMER SE COJE DE LA PUNTA Y SE ARRANCA LA PARTE QUEMADA Y SE VAN MOJANDO EN LA SALSA Y DISFRUTARLOS

Barbacoa...
Abeto enorme...Caipiroska... Guarà Català / Catalan Donkey
Crema Catalana al soplete...
Albiñana...Les Peces, El Vendrell, Tarragona.
El Guarà catalán.