La calabaza es un alimento bajo en calorías, ya que está compuesta en su mayor parte por agua, 100 gramos de calabaza cruda aportan tan sólo 26 kilocalorías.
El aporte calórico de cualquier alimento varía por la forma en qué es cocinado, en el caso de la calabaza puedes observar en esta tabla las diferencias (los valores son por 100 gramos):
- Calabaza cruda: 26 kilocalorías
- Calabaza asada: 50 kilocalorías
- Calabaza hervida: 20 kilocalorías
De la planta y el fruto de la calabaza se aprovechan también otras partes y estas son las calorías que aportan:
- Flor de calabaza: 15 kilocalorías
- Hojas de calabaza: 19 kilocalorías
- Semillas de calabaza: 559 kilocalorías
- Pipas de calabaza tostadas: 574 kilocalorías
¿La calabaza engorda?
Viendo su bajo contenido en calorías seguro que te has dado cuenta de que la calabaza no engorda y es un alimento apto para dietas bajas en calorías.
Lo mismo se puede decir de la flor y hojas de calabaza, no así de las semillas crudas o pipas tostadas de calabaza, que como la mayor parte de frutos secos y semillas son muy altas en calorías.
¿El puré de calabaza engorda?
En el caso de la crema de calabaza dependerá de la receta que utilicemos: es habitual que los purés lleven otros ingredientes altos en calorías, como pan, azúcar, aceites o mantequilla, que pueden hacer que las calorías se disparen.
Lo mismo ocurre con el pastel de calabaza o el bizcocho.
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