Camarones en salsa de Piña para cualquier ocasión

Hola a todos. Espero que en estas pascuas hayan encontrado tiempo para reflexionar y descansar.

Me he tomado el atrevimiento de inventarme una receta nueva. Mi papá recién regresó de Perú con la novedad de un platillo que me describió como "langostinos en sopa de piña" que le había fascinado y que era lo mejor que había probado de mariscos en mucho tiempo.

Como se acercaba su cumpleaños decidí investigar un poco las recetas en línea pero ninguna se asemejaba a lo que él me decía. Lástima que no pude probarlo yo misma para saber al gusto lo que tenía, pero me las ingenié y en vez de langostinos he usado camarones porque son más fácil de encontrar para esta época; además le agregué ajo y usé mermelada para que el sabor de la piña fuera más condensado.

Hoy, Viernes Santo (25 de marzo) me atreví a hacer esta receta que debo decir me quedó bastante bien y que combinada con arroz "colorado" tenía un sabor bastante caribeño.

¡Espero que les guste y la quieran compartir!

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Camarones en salsa de Piña para Semana Santa

Camarones en salsa de Piña para Semana Santa

Raciones

Tiempo de preparación

5 personas

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Raciones

Tiempo de preparación

5 personas

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

En una cacerola u olla pon los tomates a sofreir con 1 cucharada de aceite y agrega un poco de agua para que suelten el jugo y formen una masa.

Si quieres que la salsa espese un poco más puedes agregar maicena.