Pues a eso vamos. Primero accede a tu cuenta habitual de administrador como lo haces normalmente en tu Ubuntu.
A continuación, desde el menú de usuario (donde está tu nombre, al lado del reloj) inicia sesión como Invitado, sin salir ni cerrar la cuenta en la que te encuentras.
Ya en la sesión de invitado, haz todas las modificaciones que quieras (instalar programas, accesos en el Dash, cambios de fondos de escritorio, etc.)
Terminadas las modificaciones, y sin cerrar la sesión de invitado, vuelve a tu sesión de administrador.
Abre un terminal y escribe:
sudo nautilus
Con Nautius ya en modo administrador, ve a /temp/ y busca la carpeta que comienza con "Guest-" (esta carpeta genera una terminación aleatoria, de letras y números). Cuando la tengas localizada, accede a ella, y muestra los archivos ocultos con Ctrl+H. Copia todo el contenido que se muestra allí.
Navega ahora hasta /etc/ y dentro crea una carpeta (si no existe) que se llame "guest-session". Accede a ella, y dentro crea otra carpeta con nombre /skel/.
Una vez creado todo lo anterior, en la carpeta /etc/guest-session/skel/ pega todo lo que copiaste previamente de "Guest-XXXX" ubicada en /temp/.
Cierra por último la sesión de invitado, y vuélvela a abrir. Verás que se cargan de manera predeterminada las preferencias que configuraste anteriormente.
Ideal para ordenadores públicos que necesiten de ciertas modificaciones para su utilización.