El consumo diario de micoproteínas, que se obtiene a partir de los hongos reduce significativamente las concentraciones de colesterol malo, glucosa en sangre y péptido C. Esto es crucial para la mejora de la salud del corazón y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es comparable a cambiar a una dieta mediterránea o vegana.
El estudio se realizó en 72 adultos con sobrepeso y niveles altos de colesterol, los participantes que consumieron 180 g de micoproteínas, diariamente experimentaron una reducción del 10% en el colesterol malo durante un período de cuatro semanas. Cambios dietéticos más saludables normalmente producen una reducción de 0,2 a 0,3 mmol/l en los niveles de colesterol malo después de 12 semanas.
Los participantes del estudio que consumieron micoproteínas,también experimentaron una caída del 13% en los niveles de glucosa en sangre y una caída del 27% en las concentraciones de péptido C. Estos resultados demuestran el potencial de la micoproteína en la lucha contra enfermedades como la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores sugieren que se deberían realizar más estudios para evaluar el impacto a largo plazo del consumo de micoproteínas.
Una nueva investigación fue realizada por la Universidad de Exeter y publicada en la revista Clinical Nutrition.
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