Revista Cocina

Canela, afrodisíaca, saludable y adelgazante

Por Anahigemma @anahigemma
Canela, afrodisíaca, saludable y adelgazante

A pesar de que no hay estudios científicos que lo avalen, dentro de la fitoterapia y en algunas terapias o medicinas orientales, la canela es conocida por sus propiedades benéficas, entre las cuales es posible mencionar que puede ayudar a perder peso.

Canela, afrodisíaca, saludable y adelgazante

Además de tener propiedades medicinales antisépticas, carminativas, digestivas (dispepsia, meteorismo y gases), y para reducir la fiebre, l a canela contiene antioxidantes naturales que ayudan a impedir la oxidación de las grasas, ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos, así como a eliminar los radicales libres del organismo.

La canela, además del sabor y delicioso aroma que le otorga a muchas preparaciones culinarias, contiene antioxidantes (terpenos, vitamina C), aceites esenciales, trazas de minerales y algo de fibra soluble (mucílagos), lo que la convierte en una buena aliada para ayudar a que la báscula no señale un incremento de peso.

(Pero, ¡ojo! no esperéis milagros, ni grandes resultados si vuestra dieta no es saludable y no hacéis algo de ejercicio habitualmente!!)

El té de canela se puede preparar de diversas maneras o bien, puede formar parte algún té compuesto:

TÉ DE CANELA: Para preparar un té de canela, se ponen dos o tres ramas de canela en agua hirviendo durante unos cinco minutos. Se retira del fuego y se deja infusionar de diez a quince minutos. Se cuela la infusión y se puede tomar con un poquito de miel o estevia (como más os apetezca). O mejor, sin añadirle ningún endulzante y así disfrutar de su sabor propio.

Canela, afrodisíaca, saludable y adelgazante

INFUSIÓN DE CANELA Y MANZANA: Ideal para tomar a media tarde como merienda. Sencilla y rápida de preparar. Aromática, reconfortante, energizante y digestiva. Estas son las cantidades por persona y taza:

  • 1 rama de canela,
  • 2 piezas de anís estrellado,
  • una cucharadita de té Earl Grey,
  • una rodaja de manzana,
  • un vaso de agua,
  • 1 cucharadita de miel,
  • stevia o azúcar de abedul.

La preparación es muy sencilla:

  • Se hierve durante cinco minutos la canela en rama en el agua.
  • Transcurrido ese tiempo, se aparta el preparado del fuego, se agrega la cucharadita de té y los trocitos de anís estrellado y se deja en infusión durante otros tres minutos más.
  • Se coloca una rodaja de manzana en una taza de vidrio.
  • Se vierte la infusión colada y se decora con una trocito de canela o un anís estrellado. Por último, se endulza con la miel o estevia!!! (O se toma tal cual).
  • Además de tomarla en infusión, la canela muy utilizada en licores y para sazonar algunas comidas como cremas, mousses, natillas, arroz con leche, leche merengada, pasteles, torrijas, apfel-strudel, puddings, flanes, helado de canela.

En Oriente y en Arabia, también se utiliza en la cocina (no hablo de postres). La canela sirve para preparar y curtir algunos alimentos. Es uno de los once ingredientes que lleva el curry, condimento que se utiliza para la elaboración de salsas de estilo oriental.

Se puede usar en rama y/o molida. Para conservarla se debe guardar en frascos de cristal de color, de cierre bien hermético y en un lugar fresco y seco, a salvo de la luz solar.

¿Y vosotros? ¿Os gusta la canela? ¿Habéis preparado alguna vez, algún tipo de infusión con ella? ¿Soléis utilizarla en la cocina? Cómo? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

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