Canela do Mato: Un refugio de sabor y naturaleza en la Frontera de la Paz de Rivera y Livramento

Canela do Mato es un lugar inolvidable, un encuentro con la naturaleza preservada, cuidada por personas acogedoras cuyo enfoque es la responsabilidad socioambiental. El restaurante es un capítulo aparte, un deleite para todos los sentidos. Cada plato nos lleva a experiencias gastronómicas especiales, con afecto y profesionalismo. El menú es conciso y bien servido, explicado en cada detalle, con una presentación impecable, una belleza para la vista. Es un espacio limitado para que los anfitriones siempre muy atentos y dedicados, y siempre listos para atender las necesidades, garantizando que todo sea perfecto en cada detalle y que cada momento se transforme en un recuerdo precioso.

Por Jacobo Malowany
En el corazón de la denominada por su hermanamiento Riveramento, donde se unenRivera en Uruguay y Santa Ana do Livramento en Brasil, se encuentra Canela do Mato: un refugio de sabor y naturaleza que va más allá de un simple restaurante. Este emprendimiento familiar es un homenaje a la ecogastronomía, a la cultura pampeana y a la belleza natural de la zona.
Los propietarios Keli Pereira de Oliveira y Eduardo Wandererhan han vivido en varios países, como México y Chile donde su labor docente los llevo a desarrollar estudiantes con emprendimientos turísticos y sustentables.
Un "terroir" único:
Las 75 hectáreas de Canela do Mato están dedicadas a la producción agroecológica, creando un "terroir" ideal para el cultivo de productos como vinos, quesos de oveja, aceites de oliva y la apreciada carne de cordero. Lo que o produce lo proveen los vecinos e una economía colaborativa que beneficia a todos y esa es parte del propósito de la empresa.
Más que una comida, una experiencia:
Canela do Mato no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también la oportunidad de convivir y compartir momentos relajantes en contacto directo con la naturaleza. Los visitantes pueden observar el proceso de producción de alimentos, participar en talleres y degustaciones, y disfrutar de la belleza del entorno natural.
Cocina de temporada con productos frescos:
Los platos del restaurante se elaboran con ingredientes frescos y de temporada, cosechados directamente de la huerta y los pomares del establecimiento.
Recomendamos la experiencia gastronómica "atardecer en el campo", donde se degusta diversos quesos de oveja y de vaca, con mermelada de higo de la propia quinta, paté de tomate, panes, todos productos locales, acompañados de un buen vino y jugo de uva.
Una chef comprometida:
La chef ejecutiva y consultora de Canela do Mato, es una apasionada de la gastronomía sostenible y responsable. Bajo su filosofía de que "comer es un acto político", promueve el uso de productos locales y fomenta la conciencia sobre la importancia de nuestras elecciones alimentarias, con su experta mano, transforma estos productos en auténticas obras de arte culinarias que deleitan los sentidos. La presentación de los platos me ha maravillado. Las fotos lo muestran realmente lo que es este espacio de belleza visual, olfativa y de gusto.
Un emporio de sabores:
Además de la experiencia culinaria, Canela do Mato cuenta con un emporio donde los visitantes pueden adquirir productos gourmet elaborados artesanalmente con el mismo amor y respeto por la tierra que caracteriza al proyecto.
Sostenibilidad como compromiso:
Canela do Mato está comprometida con la agricultura sostenible y la producción responsable de alimentos. Se utilizan prácticas agroecológicas que no solo son beneficiosas para el medio ambiente, sino que también dan como resultado productos de mayor calidad y sabor.
Canela do Mato: un ejemplo a seguir:
Este emprendimiento es un ejemplo a seguir para aquellos que buscan combinar el placer de la buena mesa con el cuidado del planeta. Un espacio que celebra la conexión entre la tierra, los alimentos y las personas en la Frontera de la Paz. Un espacio donde se puede vivir el campo como si estuviera en la sala de una casa, pero junto a la naturaleza. Hoy en día, ofrece alojamiento en una suite en medio del bosque de eucaliptos, con la promesa de más habitaciones en el futuro.
Información de contacto:
Para visitar Canela do Mato y vivir esta experiencia única, se recomienda agendar una visita llamando al (55) 9 9712 64 99. Ubicado en el Corredor Mario de Souza Leal, 2073, en Santana do Livramento, RS, Canela do Mato
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