Esta receta la hice un domingo en el que no realicé nada de deporte, así que en lugar de usar placas de pasta, utilicé berenjenas.
Ingredientes (para una persona):
- Una berenjena
- 125 gr de carne picada de pollo
- Medio calabacín
- Media cebolleta
- Una cucharada de tomate concentrado o natural
- Bechamel de arroz ecológica Amandín (vino en una de las cajas de BiofitBox)
- Un poco de mozzarella
- Especias: orégano, pimienta...
- Ponemos el horno a calentar a 200ºC.
- Se corta la berenjena en vertical, haciendo lonchas finas y se ponen en una sartén con un poco de aceite (una gota extendida con una brocha o papel de cocina). Se hacen vuelta y vuelta hasta que se ablanden.
- Se trocean la cebolleta y el calabacín y se rehogan. Cuando estén blandas se añade la carne, el tomate y las especias.
- Rellenamos las tiras de berenjenas, hacemos un rollito y lo colocamos en la bandeja.
- Echamos la bechamel y espolvoreamos con la mozzarella. Metemos la bandeja al horno (yo pongo ventilador y calor abajo) hasta que veamos que el queso se gratina.
- Y ¡listo para comer! Se hace en un momento y está riquísimo. Espero que lo probéis y me contéis (yo he conseguido que Ruben coma verduras gracias a este tipo de recetas 😉)