Capirotada mexicana

RECETA DE CAPIROTADA A LA MEXICANA.

ESTE ES UN DELICIOSO PLATILLO ANCESTRAL QUE EN NUESTRO PAIS SE PREPARADA DESDE LA LLEGADA DE LOS ESPAÑOLES Y SE CONSUME EN LA EPOCA CUARESMAL.

INGREDIENTES NECESARIOS.-

10 PIEZAS DE PAN BLANCO CORTADO EN TROZOS HORIZONTALES PREVIAMENTE TOSTADO Y/O HORNEADO.

1LITRO DE JARABE Y/0 MIEL DE PILONCILLO PREVIAMENTE COCINADO EN CASA QUE LLEVE CANELA Y CLAVO ENTERO Y CON EL ESPESOR A TERMINO MEDIO. (NI MUY LIQUIDO, NI  MUY DENSO)

200 GRAMOS DE MANTECA BLANCA VEGETAL.

2 TAZAS DE QUESO RAYADO DEL TIPO Y CLASE QUE SE PREFIERA.

1 TAZA DE NUEZ EN TROZOS  AL TAMAÑO DESEADO.

1 TAZA DE CACAHUATE PELADO.

1 TAZA DE PASAS.

1 TAZA DE COCO RAYADO.

1 TAZA DE GRAGEA COMESTIBLE MULTICOLOR.

UTENCILIOS NECESARIOS.-  

UNA CAZUELA  ANCHA DE BARRO, FLAMA DE ESTUFA Y/O HORNO A GAS DE PREFERENCIA.

MODO DE PREPARACION.-

COLOQUE LA CAZUELA SOBRE LA FLAMA DE LA ESTUFA A FUEGO MUY BAJO, EMBARRE CON LA AYUDA DE UNA SERVILLETA LA MANTECA SOBRE TODA LA BASE DE LA CAZUELA, LUEGO COLOQUE EL PAN BLANCO PREVIAMENTE TOSTADO Y/O HORNEADO SOBRE TODA LABASE DE LA CAZUELA, ENSEGUIDA COLOQUE POR ENCIMA UNA CAPA DE QUESO, LUEGO UNA CAPA DE NUEZ, DE CACAHUATE, DE PASAS, DE COCO Y VIERTA Y BAÑE CON UN TANTO DEL JARABE DE PILONCILLO, LUEGO SE PROCEDE A COLOCAR OTRA CAMA O CAPA DE PAN, Y VUELVE A COLOCAR UNA CAPA DE QUEZO, DE NUEZ, DE CACAHUATE, DE PASAS Y COCO Y POR ULTIMO OTRO TANTO DE JARABE DE PILONCILLO, Y ASI SUCESIVAMENTE HASTA QUE TERMINE DE COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES Y AL FINAL SE ESPARCEN LAS GRAGEAS SOBRE TODO EL CONTENIDO DE LA CAZUELA Y SE CONTINUA COCINANDO SOBRE LA FLAMA UNOS QUINCE MINUTOS Y/0 SI PREFIERE PUEDE HORNEAR EL MISMO TIEMPO Y AL FINAL LE QUEDARA UNA RIQUISIMA CAPIROTADA A LA MEXICANA.

CAPACIDAD.– SIRVE PARA APROXIMADAMENTE 10 PORCIONES.