Caracolas de pasas

El azúcar sin refinar es de color marrón y se produce extrayendo el jugo de la caña de azúcar, que luego se hierve y se filtra, obteniendo cristales de azúcar de dicho color porque contienen melaza. Cuando esos cristales sufren un proceso de clarificación y refinación que elimina la melaza, se producen los cristales de azúcar blanco.Sin embargo, el azúcar refinado que compramosproviene de la remolacha azucarera, al igual que la mayor parte del azúcar morena que encontramos en los supermercados se produce añadiendo melaza al azúcar blanco, pero el resultado es un azúcar teñido, pero completamente refinado.El azúcar integral de caña, es decir el azúcar moreno sin refinar, no se somete a refinación. Por lo tanto la melaza contenida en el jugo de caña de azúcar forma parte de los cristales, dándoles el color más oscuro.
Yo en esta ocasión la he utilizado para hacer unas caracolas...Vamos a ver cómo... 
INGREDIENTES
-1 paquete de masa de hojaldre-1/2 taza de pasas de uva-3 cucharadas de mantequilla-1 cucharadita de canela-Azúcar moreno-1 taza de agua-5 cucharadas de azúcar-1 huevo batido
ELABORACION
-Colocamos la masa bien estirada encima de una mesa y le damos forma rectangular del tamaño que vayamos a utilizar-Pintamos la superficie con la mantequilla derretida-Mezclamos el azúcar moreno con la canela y las pasas y colocamos todo encima de la masa-Enrollamos la masa con cuidado, presionamos un poco y cortamos en porciones de 3 ó 4 cm de ancho-Ponemos las caracolas en una fuente para horno engrasada y enharinada, pintamos con huevo batido y Tapar con un paño y dejar fermentar otra vez durante media horametemos en el horno -Horneamos a temperatura moderada durante 20 minutos-Mientras tanto colocamos el azúcar en un cazo y cubrimos con el agua, llevamos a fuego moderado hasta que el almíbar haga ebullición, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco para usar-Retiramos las caracolas del horno y bañamos con el almíbar
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON AZUCAR MORENO
-Albóndigas guisadas-Pollo con piña-Salmón a la plancha con salsa de naranja