Características de las vitaminas

Tiamina (B1)

Fuente principal

Cereales integrales, frutos secos, Huevos, carne, Higado, legumbres, jamón serrano, Ajos

Función principal

Favorece el crecimiento y ayuda a la digestión de carbohidratos, Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria y concentración

Por exceso

Fenómenos alérgicos, y en dosis altas, insuficiencia circulatoría periférica

Por defecto

Estreñimiento, Falta de apetito, Náuseas, Depresión, Fatiga

Quién debe tomarla

Embarazo, lactancia, Atletas, Bebedores y ancianos.

Riboflavina (B2)

Fuente principal

Hígado, carne, quesos grasos, champiñones, sardinas, Huevos y legumbres

Función principal

Crecimiento y buen estado de las uñas, la piel cabellos y mucosas. Beneficia tambien la visión y elimina la fatiga de los ojos.

Por exceso

No se conoce toxicidad.

Por defecto

Agrietamiento de lábios, fisuras en los bordes de la boca, lesiones oculares.

Quién debe tomarla

Embarazo, lactancia, bebedores, fumadores y cuando hacemos dieta.

Niacina (B3 ó PP)

Fuente principal

Caracoles, frutos secos, hígado de ternera, arroz y pan integral, legumbres, pollo, salmón y huevos

Función principal

Previene la PELAGRA, enfermedad que causa alteraciones en la piel, mucosas, sistema nervioso y gastrointestinal.

Por exceso

Rubefacción y picores en cara, cuello y manos, aunque son signos poco frecuentes.

Por defecto

PELAGRA, enfermedad que causa alteraciones en la piel, mucosas, sistema nervioso y gastrointestina

Quién debe tomarla

Embarazo, lactancia, estrés y ancianos

ÁCIDO PANTÉNICO (B5)

Fuente principal

Hígado, aguacate, Frutos secos, Yema de huevo y cereales integrales

Función principal

Metabolismo  glucídico, lipídico y protéico. Contribuye a cicatrizar las heridas y previene la fatiga

Por exceso

Diarrea

Por defecto

Insomnio, fatiga, Molestias intestinales, Malestar general

Quién debe tomarla

Estrés y convalecencia

Piridoxina (B6)

Fuente principal

Carnes rojas, Nueces, verduras, Hígado, Patatas y plátanos

Función principal

Funcionamiento correcto del sistema nervioso. Síntesis de proteinas grasas y formación de sangre.

Por exceso

>2g/día (neuropatía periférica, ataxia)

Por defecto

Convulsiones, anemía, dermatitis periocular, litiasis renal.

Quién debe tomarla

Durante la menstruación y los ancianos.

BIOTINA (B6) VITAMINA H

Fuente principal

Huevos, hígado y riñones, queso, carne, fruta y cereales.

Función principal

Metabolismo de hidratos de carbono, aminoácidos y grasas

Por exceso

No se conoce toxicidad

Por defecto

Dermatitis, Glositis

Quién debe tomarla

Embarazo, tratamientos prolongados con antibióticos

Ciano Cobalamina (B12)

Fuente principal

Carne, pescado graso, leche, Huevos, Hígado, Cerveza

Función principal

Participa en la regeneracíon rápida de la médula ósea y de los glóbulos rojos y en el metabolismo del sistema nervioso. Mejora la concentración y alivia la irritabilidad

Por exceso

No se conoce toxicidad

Por defecto

Anemia perniciosa, alteraciones neurológicas, alteraciones digestivas

Quién debe tomarla

Embarazo, Lactancia, vegetarianos, Ancianos y en casos de gastritis atrófica

ÁCIDO FÓLICO (Bc)

Fuente principal

Vegetales verdes, Remolacha, Hígado, Riñones, garbanzos, Frutos secos, queso

Función principal

Junto con la B12, participa en la síntesis del ADN. Formación de los glóbulos rojos.

Por exceso

Dosis elevadas de ácido fólico, pueden enmascarar deficiencias de vitamina B12

Por defecto

Anemia megaloblástica. Esta asociada con malformaciones en los fetos, dada la mayor necesidad durante la formación del feto de ácido fólico

Quién debe tomarla

Embarazo, lactancia, ancianos, hemodiálisis y durante las dietas.

ÁCIDO ASCÓRBICO Vitamina C

Fuente principal

Grosellas, fresas. Kiwis, cítricos, coliflor, col, tomate,pimiento

Función principal

Formación de colágeno, huesos y dientes. Formación de defensas del organismo y curación de heridas

Por exceso

Litiasis biliar, Hiperucemias, acidemias

Por defecto

ESCORBUTO: hemorragia de encías, petequias de uñas, pérdida de pelo, díficil cicatrización, alteraciones neuróticas

Quién debe tomarla

Embarazo, lactancia, fumadores, bebedores, ancianos y convalecencia

RETINOL Vitamina A

Fuente principal

Pescados grasos, Higado, riñones, yema de huevo, leche, mantequilla, zanahoria, espinacas, membrillo

Función principal

Esencial para la vista, pelo, uñas, piel y huesos

Por exceso

Cefaleas, nauseas, debilidad general, inapetencia, diarreas. En embarazos no superar las 5000 Ul

Por defecto

Anemia, aumento del rieso de infecciones, trastornos en los ojos, gusto y olfato, Pelo y uñas frágiles, aumento de los niveles plasmáticos de tiroxina

Quién debe tomarla

Niños y fumadores

CALCIFEROLES – Vitamina D

Fuente principal

Acción del sol sobre la piel,  pescados grasos, productos lácteos, hígado, amntequilla, yemas de huevo y quesos grasos

Función principal

Calcificación correcta de huesos y dientes: Mantiene junto con la hormona paratiroidea, la homeotasis del CALCIO que compone el líquido extracelular

Por exceso

Cálculos renales, hipertensión arterial, arterioesclarosis, Depósitos del calcio en tejidos blandos, Teratógena en embarazo.

Por defecto

Hipocalcemia, raquitismo en niños, Osteomalacia en adultos, espasmos musculares.

Quién debe tomarla

Casos de baja exposición al sol, Ancianos, vegetarianos estrictos, Prematuros y lactantes

TOCOFEROLES – Vitamina E

Fuente principal

Frutos secos, Aceite de Oliva, Verduras, Yema de huevo, Melón

Función principal

Proporciona resistencia a la fatiga muscular. Favorece la cicatrización, Beneficiosa para la piel

Por exceso

Descenso de las hormonas tiroideas. Antagoniza la acción de las cumarinas

Por defecto

Neuropatía periférica, hemolisis, Creatinuaria, Ataxia cerebelosa, Alteración de la membrana eritrocitaria

Quién debe tomarla

Mujeres que toman Anticonceptivos Orales, tratamientos hormonales, abortos, dismenorreas

MENADIONAS – Vitamina K

Fuente principal

Vegetales verdes, Hígado, queso, yema de huevo, leche, carne

Función principal

Formación de los tejidos y funcionamiento del sistema de coagulación sanguínea

Por exceso

En recién nacidos, anemia hemolítica e istericia neonatal.

Por defecto

Hemorragias, enfermedad hemorrágica en el recien nacido

Quién debe tomarla

Lactantes de leche materna. Enfermos hepáticos. Preoperatorios

Primera fotografía cedida por Rob Dumas

Segunda fotografía cedida por Doblonaut