Carrot cake

Ingredientes:
1 taza de zanahorias ralladas (muy frescas)
1 taza de azucar
1/4 taza de pasas de uva humedecidas con conac
1/2 taza de aceite de maiz
1 y 1/2 taza de harina comun
1 cda al ras de canela
1 cdita de cafe de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1/4 taza de nueces

Preparacion
Las zanahorias deben estar peladas y ralladas en un rallador bien fino. Una vez asi, mezclarlas con el azucar y dejarlas un rato parta que larguen el jugo.
Agregarles el aceite, la esencia y las pasas al conac. Luego, incorporar los ingredientes secos.
Integrar bien toda la preparacion y llevar al horno mediano durante 40 minutos (aprox). Pintar con miel con miel antes de servir.