El lunes os enseñaba en mis redes sociales un bizcocho de zanahoria que nos había preparado mi hermana para desayunar, como buena pastelera, utilizó los ingredientes tradicionales en el mundo de la repostería y yo ayer, que tuvimos festivo en Vigo, aproveche para preparar la versión healthy de bizcocho de zanahoria, y he de reconocer que ha quedado muy bien, aunque claro, donde se ponga una tarta preparada por mi repostera preferida ❤️...
Ingredientes:85gr de harina de avena , 1 huevo, 2 claras , leche desnatada, 75gr de requesón , 1 cucharadita de canela, 80gr de zanahoria, 1 sobre de levadura, 4 sobres de stevia, pizca de sal y aceite de oliva.
Cobertura y relleno: 1 yogur natural desnatado, queso de untar, 2 sobres stevia.




En otro bol mezclaremos la harina de avena, el sobre de levadura y una pizca de sal. Seguimos añadiéndolo a la anterior mezcla, y finalmente pondremos un chorro de leche, para que nos quede una masa homogénea, con una textura solida, pero no demasiado pastosa.









FELIZ FIN DE SEMANA! :DGracias por vuestros comentarios :)
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