Castañas y Boniatos un manjar que nos ayuda contra el envejecimiento.

Es tradicional que en Cataluña, para la festividad de Todos los Santos, se celebre la tan famosa “Castañada”. Cuenta la canción popular, que una viejecita que recoge ricas castañas de la montaña, baja a la ciudad para vender castañas que ella misma asa al calor del fuego. Para calentar los días de otoño junto a los amantes de las castañas.

Este año, debido a las altas temperaturas, pocas son las castañeras que se han instalado en las esquinas de nuestra ciudad, pero no hay tienda o parada de mercado que no ofrezcan castañas y boniatos en todo su esplendor.

A mí me las han traído directamente a casa desde la tienda Vida Meva, junto a otros exquisitos productos ecológicos.

En todos los hogares, grandes y pequeños disfrutamos de castañas y bonitos hechos normalmente al horno.

Pero este año, vamos a innovar y ampliar con creces las variaciones gastronómicas con recetas nuevas y muy apetitosas.

Receta de Tortilla de Castañas y Boniatos  

500 gr. de castañas.

500 gr. de boniatos.

2/3 cebollas medianas.

6 huevos.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Hervir las  castañas a fuego bajo durante 15 minutos, hacerles una pequeña incisión, colocarlas en una bandeja para horno, y asarlas a 190º durante 10 minutos.

Cortar en juliana las cebollas y los boniatos. Poner a pochar la cebolla y el boniato a fuego lento. Chafar para ir haciendo una masa.

Una vez acabadas de asar las castañas y pochar las cebollas y los boniatos, mezclar y ajustar punto de sal.

Batir los huevos, unir la mezcla y hacer la tortilla. De resguardo puedes darle un toque de verdura fresca

 ¡Buen provecho!

Recuerda las castañas y el boniato contiene una gran cantidad de antioxidantes, vit. A, betacarotenos, vit. E y vit. C. que hacen de este plato un gran aliado en la regeneración celular y la lucha contra el envejecimiento. Y un gran aporte de fibra soluble, útil para la correcta función intestinal y prevenir el estreñimiento.

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By Divinos Sabores