Cazuela de pescadores

No importa si es viernes, lunes o un día especial, este plato nos hará quedar como reyes. Como una imagen vale más que  mil palabras, vean la foto y ya os digo como lo hice. INGREDIENTES:
500 gr de merluza u otro pescado blanco250 gr de almejas200 gr de mejillones4 o 5 langostinos200 gr de calamares cortados150 gr de gambas arroceras1 cebolla2 dientes de ajo2 tomates maduros1 cucharadita de pimentónPerejilAzúcar1 cucharada de harina2 vasos de caldo de pescadoAceiteSalELABORACIÓN:

• Limpiamos los mejillones y ponemos las almejas en remojo.
• Pelamos y picamos los dientes de ajo y cebolla. Rallamos los tomates.
• En una cazuela de barro a ser posible o paellera, sofreímos la cebolla y el ajo.
• Añadimos el tomate. Agregamos una cucharadita de sal y otra de azúcar. Rehogamos  hasta que el tomate pierda el agua. 
• Incorporamos una cucharada de harina y una cucharadita de pimentón.
• Agregamos el perejil y el caldo. Dejamos unos 10 minutos a fuego lento para que todo se integre.
• Es el momento de incorporar el pescado. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos a  fuego lento.

Dependiendo del tomate, uno puede ser más ácido que otro, así que, podemos añadir el azúcar que necesitemos.