Chai Bundt Cake

Con el frío llegan las ganas de recuperar las infusiones y la repostería. Una de mis infusiones preferidas en esta época es el té Chai. Lo descubrí hace justo ahora un año de la mano de Elena de Alma Ayurveda y Cruz de Okaeri T Bar en uno de sus fantásticos talleres de infusiones y té ayurvedas.
Desde entonces, la mezcla de este té la compro allí, y fue precisamente Cruz quién nos dio la idea de no limitarnos a usarla tan solo en infusiones, sino que nos animásemos a introducirla en nuestra repostería. Fruto de esa idea, surge esta receta. Un bundt cake jugoso y muy aromático gracias a las especias del té.
Os recomiendo que lo acompañéis de vuestra infusión favorita, junto con un buen libro, y ese rincón de vuestro hogar donde os sentís a gusto. ¡no olvides de guardarte la receta, compartirla y darle amor si te ha gustado!
Ingredientes:
*1 vaso de leche, (puede ser vegetal)*1 cucharada colmada de té chai*3 huevos eco grandes*2 cucharadas colmadas de panela*1 vaso de aceite de oliva virgen extra*3 vasos de harina eco integral*medio sobre de levadura*mantequilla para untar el molde*decoración: chocolate blanco de cobertura, pistachos molidos en un procesador de alimentos

Elaboración:
*infusiona la leche con el té, deja enfriar y reserva
*precalentar el horno a 180º
*batir los 3 huevos con la panela, una vez integrados añadir el aceite y seguir batiendo
*añadir la leche infusionada, yo no cuelo las especies las añado para que continúen soltado su aroma en el bundt cake. Integrar todos los ingredientes.
*añadir poco a poco la harina hasta que todo esté integrado. Añadir la levadura
*verter sobre el molde untado con mantequilla y harina
*hornear durante 45 min o hasta que al pincharlo nos salga el cuchillo completamente seco
*si te apetece decorarlo al igual que en la foto, derrite media tableta de chocolate de cobertura y viérteselo por encima. Espolvorear con pistachos molidos.
¡Espero que os guste tanto como a nosotros!