Revista Decoración

Chai spiced cake

Por Delikatissen

Si os gusta el chai latte o el té chai, que es una bebida originaria de la india, que consiste en té negro, a veces con leche y con especias como cardamomo, clavo, anís estrellado, jengibre y pimienta este es el bizcocho perfecto para acompañarlo.

A los que no os gusta el té, un café con leche o leche con cacao calentito maridará igual de bien :). No os asusteis con la cantidad de especias que lleva, porque aunque por si solas tienen sabores intensos, en el bizcocho se funden en una combinación mucho más sutil, aportando aromas pero no invadiendo de sabores fuertes por completo.

La textura de este chai spiced cake o bizcocho con especias de té chai es fabulosa, esponjosa, aireada, jugosa y la ligera capa de glaseado encima le aporta un extra de dulzor y textura que os encantará. Por cierto, que yo hice todo el glaseado pero finalmente le puse muy poco porque me apeteció mas sequito, vosotros podéis decidir si lo ponéis o no.

De cualquier manera es un bizcocho que os fascinará, llenará vuestra casa de aromas navideños cuando lo horneáis y disfrutareis mucho comiéndolo. ¡Feliz viernes!

bizcocho navidad bizcocho especias bizcocho especiado bizcocho casero
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Receta de Chai spiced cake
Ingredientes:
Para el cake/bizcocho:
– 3 cups* de harina
– 1 + 1/2 cucharaditas levadura
– 3 cucharaditas canela
– 2 cucharadita cardamomo
– 1 cucharadita jengibre
– 1/4 cucharadita pimienta
– 1/2 cucharadita bicarbonato
– 1/2 cucharadita sal
– 225 g mantequilla blanda
– 1 cup azúcar
– 1/2 cup azúcar moreno
– 1/2 cup azúcar muscovado (si no teneis, sustituid por moreno)
– 3 huevos L
– 2 cucharaditas vainilla
– 1 cup buttermilk (1 cup leche + 2 cucharadas zumo limón)
Para el glaseado:
– 1/3 de cup azúcar glass
– 1 cucharadas de leche
– 1/2 cucharadita de azúcar vainillado

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Elaboración:
– Preparar el buttermilk mezclando 1 cup de leche más dos cucharadas de zumo de limón y dejar reposar.
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Forrar un molde rectangular 25x30cm aproximadamente con papel vegetal.
– Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, canela, cardamomo, jengibre, pimienta, bicarbontao y sal.
– Batir la mantequilla con los azúcares moreno y moscovado. Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición. Añadir la vainilla y batir.
– Añadir en 3 veces la mezcla de los secos y el buttermilk a la mezcla de la mantequilla y mezclar suavemente con una espátula.
– Echar la mezcla en el molde forrado con papel vegetal y hornear 55-60 minutos a 175ºC.
– Enfriar en el molde durante 20 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
– Para el glaseado mezclar los ingredientes y repartirlo con una espátula por toda la superficie.

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Fotos: delikatissen
Receta ligeramente modificada: Go bold with butter

* La taza y la bandeja son de la marca danesa Broste Copenhagen de la serie Nordic Sea.

* las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.


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