🍄‍🟫 Champiñones al ajillo con bacon 🥓

El otro dĂ­a tenĂ­amos para comer Crema de Zanahoria.. y pensé hacer una ensalada de esas tan completas que hago yo...

Pero cuando abrĂ­ la nevera vi los ChampiĂąones (que habĂ­an sobrado de un revuelto que hice un par de dĂ­a antes) y también vi una cajita de bacĂłn que estaba prĂłxima a caducar..

AsĂ­ que toca Cocina de Aprovechamiento!!

Y dije pues hago una de  đŸ�„‍đŸŸŤ  ChampiĂąones al ajillo con bacon  đŸĽ“ al centro, en vez de ensalada.

Y saliĂł muy bueno!!

Vamos con la receta yo las cantidades las pongo a ojo... era para el centro y para picar 3 personas.. y con lo que me sobrĂł..., asĂ­ que seguro no son las ideales para una comida mĂĄs grande. En la foto veis la cantidad, que a mi me parecĂ­a justa.

Ingredientes

200 g de champiĂąones.

2-3 dientes de ajo picados (no se me da bien laminar)

140 g de bacon en tiras o dados.

Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Sal, pimienta negra y perejil fresco picado.

Opcional: Una cayena (si quieres picante) Yo puse cayena en polvo.

Paso a paso con niveles de vitrocerĂĄmica (mi vitro va del 1 al 9)

Crujiente de Bacon (Nivel 6 - Medio):

Pon el bacon en la sartén frĂ­a y enciende al 6. No aĂąadas aceite; deja que suelte su propia grasa mientras se dora. Cuando esté crujiente (unos 5-8 min), retira el bacon a un plato con papel absorbente, pero deja la grasa en la sartén.

Aromatizar con Ajo (Nivel 3-4 - Medio Bajo):

Si la grasa del bacon es poca, aĂąade un chorrito de aceite. Con la vitro al 3 o 4, aĂąade el ajo laminado (y la cayena). Cocina lentamente unos 2-3 minutos hasta que el ajo empiece a “bailar” y oler bien, pero que no se dore demasiado para que no amargue.

Cocinar los ChampiĂąones (Nivel 7-8 - Medio Alto):

Sube la vitro al 7 u 8 y aĂąade los champiĂąones de golpe. Importante: No aĂąadas sal todavĂ­a para que no suelten agua inmediatamente y se puedan dorar. Saltea durante 5-7 minutos moviendo ocasionalmente hasta que cojan un tono dorado.

Sazonar y Reducir (Nivel 6 - Medio):

Baja al 6. Ahora aĂąade la sal y la pimienta negra al gusto. 

Toque Final (Nivel 3 - Medio Bajo):

Baja al 3, devuelve el bacon crujiente a la sartén y aĂąade el perejil fresco picado. Remueve todo durante 1 minuto para que se integren los sabores y apaga la vitro.

đŸ’Ą Consejo: Si ves que los champiĂąones sueltan mucha agua, mantén el fuego alto (nivel đŸ˜Ž hasta que se evapore por completo antes de aĂąadir el bacon final