Cheesecake vegana de chocolate, naranja y chia hecha en la termomix.

Amanda de Zampatelmundo ha vuelto a No te aburras con una receta para chuparse los dedos. Se trata de una receta de Tabatha Pastelería (@tabathapasteleria). El postre perfecto para que estas Navidades puedas triunfar con todos, ¡sí también con los comensales veganos!

INGREDIENTES:

Para 6 a 8 porciones molde redondo desmoldable de 23cm:

Ingredientes para la base:

18 dátiles previamente remojados en agua caliente durante 15 minutos

4 cucharadas de sirope de arce

3 cucharadas de cacao en pollo

Ingredientes para el relleno de chocolate:

400gr de almendras remojadas en agua la noche anterior

Ingredientes para el relleno de naranja:

300gr de almendras remojadas en agua la noche anterior

Esencia de naranja al gusto

4 cucharadas de crema de coco ( comprar la lata de coco y dejarla en la nevera el día anterior )

Ingredientes del toping de chocolate:

4 cucharadas de aceite de coco

6 cucharadas de cacao en polvo

6 cucharadas de sirope de arce

1 cucharadita de esencia de naranja

PASOS PARA LA PREPARACIÓN:

1. colocar papel de horno en la base del molde y engrasar el molde con aceite o spray antiadherente

2. En la termomix colocar todos los ingredientes y mezclar a velocidad 10 sin temperatura hasta conseguir una mezcla homogénea ( apróx. 5 minutos )

3. meter en el congelador hasta tener la base bien firme aproximadamente 30 hora

Para el relleno de chocolate:

1. En la termomix colocar todos los ingredientes y mezclar a velocidad 10 sin temperatura hasta conseguir una mezcla homogénea ( apróx. 5 minutos )

2. agregar la mezcla al molde y volver a meter en el congelador hasta que esté bien firme (30 a una hora dependiendo del congelador )

Para el relleno de naranja:

1. En la termomix colocar todos los ingredientes y mezclar a velocidad 10 sin temperatura hasta conseguir una mezcla homogénea ( apróx. 5 minutos )

2. agregar la mezcla al molde y volver a meter en el congelador hasta que esté bien firme (30 a una hora dependiendo del congelador )

Para el topping de chocolate:

1. en un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar muy bien

2. Importante si el aceite de coco está firme, fundirlo a baño maría antes

1. Desmoldar la tarta con cuidado

2. Verter el sirope de chocolate

3. Decorar con las frutas de preferencia y algunas hojas de menta

¿Por que nos encanta @tabathapasterlería? Muy sencillo, porque tiene postres de autor, saludables, bajos en calorías, veganos y se especializan en la deliciosa repostería americana. Además su Instagram es precioso. ¿Te apuntas a seguirles?

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